La
estrella de la barra es la imponente botella con tapón a presión que, a la
manera del envase de una antigua cerveza alemana, guarda el elixir secreto: La
Colombe Pure Black Coffee. Confiscado durante 16 horas en barricas de acero
inoxidable, libre de oxígeno, es un café negro y puro, filtrado dos veces. “100
por ciento real. Sin diluyentes. Sin conservantes. Sin aditivos”: como un vino
caro, se preserva del ambiente casi con la asepsia de una cava, el vidrio
grueso lo separa del mundo y se propone como “la celebración en botella de los
sabores culinarios de Córcega: cacao dulce y la suavidad de un ahumado ligero.
Perfecto sin azúcar, recomendamos tomarlo con hielo”. En: La Colombe (270
Lafayette Street), desde una imponente esquina cualquiera del Soho neoyorquino.
sommelierdecafe.com Tu Café Espacio, un espacio para compartir.
