Foto Archivo El Colombiano.
Cuando el productor lleva el café le hacen un muestreo de 250 granos de
pergamino. En esa selección, antes le sacaban aparte los granos sanos y
en otro lado, los brocados, junto con los ligeramente brocados,
denominados “beso de broca”, pues tienen solo un defecto o punto
pequeño. La norma permitía que 15 de esos granos ligeramente brocados se
volvieran para la almendra sana, con el fin de hacerle un mejor pago al
productor. Ahora les permiten devolver 20 granos al grupo de cafés
sanos, reportando un menor castigo por broca, como una forma de ser más
tolerantes. Ferney Arias Jimenez. www.elcolombiano.com/cafeteros-se-dividen-ante-el-nuevo-esquema-de-compra-HB3223548
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