El Sendero del Mago,

"He tenido miedo de confesártelo Merlín, dijo Arturo. Pero cuando me inclino sobre el agua no puedo ver mi propio reflejo. No veo donde lavarme, ni siquiera se como soy".

Y Merlín respondió: "La ausencia de reflejo significa que no tienes imagen de ti mismo.

Cuando la imagen de ti mismo no te distrae; entonces estás en estado de inocencia". Deepak Chopra. Tu Café Espacio, un espacio para compartir.

Colombia 2009: ¿Un año cafetero dorado?

En medio de un incierto entorno económico mundial, el gerente general de la Federación de Cafeteros, Gabriel Silva, anota, en una entrevista, que 2009 será un “año de oro” para la caficultura colombiana. Contrario a lo que todos los analistas en el mundo piensan, Silva encuentra que todas las variables se moverán en sentido favorable a la industria cafetera nacional.

A la recesión mundial, a la restricción del crédito y a su consecuente encarecimiento, a la devaluación y a la reducción del precio internacional, que desde julio ha bajado más de 35 centavos por libra, un 25%, Silva no les ve problema. Le encuentra facetas positivas hasta al invierno. Tan exagerado es su optimismo que el entrevistador, Yamid Amat, de modo recurrente le insistía en reconsiderar sus respuestas. Fue en vano. Así como Silva declarara en 2007 que “los cafeteros podían estar tranquilos por los próximos dos años”, y 2008 ha sido un completo viacrucis para la inmensa mayoría de los 550.000 caficultores, ahora vuelve a “pintar pajaritos de oro” intentando calmar a la galería en los preliminares del próximo Congreso Cafetero.

Las declaraciones del Dr. Silva, están llenas de imprecisiones y de contrastes con la realidad de las regiones donde se siembra y produce el grano. Para “retener café” y controlar el precio considera suficiente poseer 500 millones de dólares disponibles. Pues bien, si el valor del saco es de 160 dólares, los 500 millones, sin contar el costo de oportunidad del dinero, ni el de transporte ni de almacenamiento, no alcanzarían sino para 300 mil sacos, cien mil menos de los que promete en la entrevista de marras. Y como mientras más retenga más subirá el precio, los 500 millones menos rendirán. Hay que recordar, que en el año 2000, cuando el valor internacional de la libra bajó de 1,18 dólar de 1999 a 1,08, solamente conservar el mismo nivel de inventarios, que entonces era de 2,2 millones de sacos, le costó al Fondo Nacional del Café más de 100 millones de dólares de su patrimonio. No se trata de un asunto tan fácil como quiere mostrarlo.

Y ni hablar de “las cuentas de la lechera” sobre la demanda mundial. Al mismo tiempo que registra el descenso del valor de las acciones de Starbucks y propone una “vaca” para comprarla, no atribuye el hecho a una baja en el consumo de bienes suntuarios. ¿Nada tendrá que ver con que Estados Unidos, el mayor comprador del mundo, tenga el más alto desempleo de los últimos 15 años? Silva cree que lo que le pasa a Starbucks, que anunció el cierre de 600 (aunque piensa reabrir 200 con mejor ubicación) de los 7.521 locales que tiene y la caída en el valor de sus acciones de un 65% en el último año y de un 53% en el último semestre, no afectará a las tiendas Juan Valdez. ¿Con qué participaría Colombia si el dinero se irá en comprar café y en retenerlo? ¿Será con las pérdidas acumuladas de Procafecol, la dueña de “las tiendas”, que en diciembre de 2007 llegaban a cerca de 30.000 millones de pesos?
No son exactas tampoco sus declaraciones sobre el valor de las exportaciones, las que califica “el mayor nivel en diez años”, ni las del volumen de la cosecha, “que pasó en una década de producir 10 millones sacos a los 12 millones actuales”, ni del precio “rentable” con el cual, según Silva, “habrá garantía de precio”. En 1997 y 1998 las exportaciones de café fueron, respectivamente, 2.287 y 2.154 millones de dólares, con cerca de 11 millones de sacos y precios de 1,8 y 1,5 dólar la libra. En 2008 esas sumas no se superarán y también vale recordar que en 1998 se produjeron casi trece millones de sacos. Doce millones, lo pronosticado por Silva, si se alcanzan, estarán por debajo de dicha suma. Con relación a “la garantía de compra”, Silva no sólo omite que apenas cubriría la mitad de la cosecha sino que además dependerá de que los caficultores compren una póliza de seguros para ello. Y, como se sabe, el valor prometido, de $474.000 por carga, sólo cubre costos. ¿Es eso un precio rentable?

En el negocio de la comercializacion del café, la escasez del crédito no afectara la comercializacion privada del café; ya que aún la misma empresa participa del negocio de los particulares cuando les compran el café que luego va a las bodegas de almacafe. Es un circulo, ¿esta situación impulsará la mayor participación del gremio en la comercialización del grano en 2009?. Además, sera posible que se olvide lo sucedido con concasa, bancafe, etc...identidad gremial, por favor.

A producir café de calidad, con nichos de mercado y a vender el "café especial" "certificado de origen" de todos los cafeteros colombianos. ¿ó las cuentas estan mal hechas?.
La Tarde, Pereira, noviembre 25 de 2008. Aurelio Suárez Montoya.www.alainet.org Tu Café Espacio, un espacio para compartir.

El Reflejo

Cuando murió Narciso las flores de los campos quedaron desoladas y solicitaron al río gotas de agua para llorarlo.

-¡Oh! -les respondió el río- aun cuando todas mis gotas de agua se convirtieran en lágrimas, no tendría suficientes para llorar yo mismo a Narciso: yo lo amaba.

-¡Oh! -prosiguieron las flores de los campos- ¿cómo no ibas a amar a Narciso? Era hermoso.

-¿Era hermoso? -preguntó el río.

-¿Y quién mejor que tú para saberlo? -dijeron las flores-. Todos los días se inclinaba sobre tu ribazo, contemplaba en tus aguas su belleza...

-Si yo lo amaba -respondió el río- es porque, cuando se inclinaba sobre mí, veía yo en sus ojos el reflejo de mis aguas. Oscar Wilde

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Los Justos,

La parodia del comercio justo del sello Fairtrade, de Comercio Justo.

Abogando por el comercio justo justo y por las mejores condiciones de quienes trabajan en el proceso de producción del Café. Esa es la consigna; pero que tan justo sera utilizar el nombre de Juan y hablar de un burro en lugar de la mula. hum! tendra el burro la culpa!!! y que poco original ...además de agresivo no?

Hasta con pagina propia inician su promoción en triple doble w.freejuancafes.com, allí podran escuchar y ver al burro...ha y fuera de eso encierran a un tipo en una jaula dizque para liberar a todos los Juanes; demasiado ambiguo y de mal gusto. Eso no diran cuando van a las fincas a certificar - "Los Justos".....Esto sucedio, el pasado sábado en la calle Fuencarral de Madrid.

lanoconvencional.com Tu Café Espacio, un espacio para compartir.

No estoy...

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Marcas de Origen

Los pioneros en el uso de la denominación de origen fueron los licores y el caso más conocido es la champaña, el vino espumoso elaborado en la región de Champagne en Francia. Otros casos famosos son los vinos y el licor escocés. En América Latina está el caso del pisco peruano que proviene, como ya habrá supuesto el lector, de algunos valles cerca de la ciudad de Pisco.

Pero también existen casos de otros productos diferentes a los licores como turrones de Jijona, quesos y jamones de Parma, vinagres de Jerez (al igual que el vino), papas de Idaho y algodón de Estados Unidos, entre otros.

Los colombianos ya tenemos nuestra primera Denominación de Origen debidamente certificada a nivel internacional; el 'Café de Colombia'. Además es el primer producto no europeo registrado ante la Comunidad Europea, lo cual resalta lo especial de este caso.No todo el café que se produce en Colombia puede utilizar la denominación, pues debe cumplir con una serie de requisitos de latitud, altitud y normas de procesamiento definidos por la Federación Colombiana de Cafeteros.

Y digo que es la primera, pues el ejemplo de la Federación de Cafeteros podría eventualmente ser replicado por otros productos agrícolas colombianos.El reconocimiento jurídico del Café de Colombia exigió primero la aprobación en el año 2005 de la Superintendencia de Industria y Comercio de Colombia, y luego el reconocimiento de Indicación Geográfica Protegida en Europa en el año 2007. Asimismo, desde hace varios años, el Café de Colombia está protegido por el esquema de marcas de certificación en Estados Unidos. Según Luis Fernando Samper, quien dirige el área de Propiedad Intelectual de la Federación de Cafeteros, gran parte de la complejidad del proceso consiste en demostrar la existencia de una relación clara entre ciertas características del Café de Colombia y rangos de altura, latitud y longitud geográfica, en una región delimitada por un mapa específico que abarca algunos departamentos del país.Al igual que las primeras iniciativas adelantadas para establecer normas de elaboración y procedencia de varios productos en Europa, algunas de las cuales se remontan al siglo XV, en Colombia este proceso comenzó a inicios del siglo XX con la creación de la Federación de Cafeteros y su entidad de investigación Cenicafé.

Pero, además del control de calidad en el proceso de producción, fue fundamental la estrategia de mercadeo que adelantó la Federación durante varias décadas para promocionar nuestro café como el ingrediente preferido de marcas líderes internacionales como Maxwell House. Esta estrategia de marca es similar al también ya famoso caso de Intel en el mercado de las computadoras. Un pilar de este esfuerzo fue precisamente la marca comercial Juan Valdez con la cual hoy en día la Federación le llega directamente al consumidor final y no como antes, solo a través de los tostadores.Desde el punto de vista de mercadeo, marca, denominación de origen e indicación geográfica tienen algo en común: el propósito de diferenciarse de sus competidores.

Para los abogados existen diferencias técnicas importantes entre estas distinciones que no quiero tratar a fondo, pero que vale la pena mencionar. Una de las particularidades de la denominación de origen es que toda la procedencia del producto y su elaboración deben ser de una sola zona, mientras que en el caso de la indicación geográfica alguna porción del proceso o del producto pueden ser de regiones diferentes. En contraste, una marca comercial puede estar asociada a un producto o servicio sin importar cual sea su origen. Otra diferencia importante de una denominación de origen frente a una marca, es que siempre representa a una comunidad y no sólo a los intereses particulares de una empresa, como por lo general ocurre con una marca.

En el caso del Café de Colombia se está representando el interés colectivo de más de 500 mil fincas cafeteras. Es importante aclarar que hay cafés producidos en Colombia que si no reúnen las normas de producción y procedencia geográfica, la Federación no permite que se exporten, con lo cual se está asegurando una consistencia de calidad ante el comprador del grano. Otra distinción interesante es que las denominaciones de origen no se pueden vender mientras que las marcas sí.Pero al final de cuentas, ¿cuál es el beneficio tangible de una denominación de origen?

En primer lugar, defenderse de avivatos que intentan apropiarse del prestigio nacional construido a lo largo de más de ocho décadas. Gracias al registro de la denominación de origen Café de Colombia, la Federación ya ha ganado varias acciones legales, incluido el caso de una empresa que pretendía comercializar café bajo el nombre Colombian Coffee House en países tan remotos como Irán. Otro caso, es el de un tostador español que fue multado por promocionar su café como colombiano incluso utilizando la bandera de Colombia, pese a que el producto que vendía también contenía cafés de otras procedencias. Este tipo de acciones legales habrían sido difíciles sin la certificación lograda ante la Comunidad Europea.

Al igual que con las marcas, uno de los principales objetivos de la diferenciación basada en el origen es fortalecer su competitividad para obtener precios superiores sobre los demás y con respecto al producto en su forma genérica, aquel que se vende sin marca alguna y sobre el cual el consumidor no sabe nada acerca de sus estándares de calidad y su origen geográfico. En el mundo, hay varios casos de cafés provenientes de regiones pequeñas que cobran precios hasta 40 veces por encima del promedio.Sobre este diferencial de precios del café se publicó un artículo en la revista No. 23 Ensayos sobre Economía Cafetera de la Federación de Cafeteros, de Ramona Teuber, el cual presenta un estudio que muestra que los cafés tostados cuyo posicionamiento está asociado con su origen, se venden a un precio por lo menos tres veces superior al precio promedio del café tostado en los Estados Unidos.En este estudio se analizan más de 10 variedades de cafés de origen dentro de los cuales sobresale el caso del café Montaña Azul (Blue Mountain) de Jamaica, cuya libra se vende en más de 40 dólares por encima del precio promedio, o sea 13 veces. ¿Significa esto que el café Montaña Azul es superior al Café de Colombia, el cual obtiene una prima de tan solo tres veces por encima del promedio? No, lo que ocurre es que la oferta de este café jamaiquino es mucho menor que la del café de Colombia.

El éxito del mayor precio de los cafés diferenciados con base en su origen radica en una combinación de los siguientes tres factores: oferta limitada, ya que su producción está restringida a una región; control de calidad riguroso, y promoción activa que logre despertar elementos subjetivos y emocionales en el consumidor de que este café tiene sabor y aroma particularmente agradables.

Esto explica por qué el siguiente paso en la estrategia de la Federación de Cafeteros es precisamente lograr una diferenciación más sofisticada mediante una mayor segmentación, de manera similar a como lo hizo Burdeos con sus vinos, que dentro de ese gran valle detectó diferencias particulares en valles menores.
Es un reto complejo, pues al igual que el caso de Café de Colombia, con los cafés de subregiones colombianas no será suficiente el aval subjetivo de un catador, sino estudios de laboratorio rigurosos que demuestren correlaciones entre el lugar de origen, el proceso y las características físicas del producto.

Esperemos que en un futuro muy cercano los exigentes consumidores europeos, norteamericanos y japoneses, de la misma forma que piden "una copa de jerez, por favor", también pidan "una taza de café Nariño, por favor" y paguen varios dólares por una sola taza. Fernando Gastelbondo. Presidente Compassbranding Publicado el 17-11-08 en Portafolio.com

Sí? Compassbranding, es una compañia especializada en asesoramiento estrategico de marcas en Colombia; evaluan la calidad de las marcas para incrementar su valor y han realizado varios estudios entre ellos "las marcas más valiosas de Colombia."

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Quino, manolito

Mira que linda piedra encontre, Manolito.
/Linda? es una piedra que tiene de lindo?
El color, la forma...!Es linda!
/Pero...tiene color y forma de piedra. Eso es lindo?
Para mí, sí.
Para vos no?
/Para vos sí?
!Pobre!
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Preocupados por el Origen,

El Instituto Dominicano de Investigaciones Agropecuarias y Forestales (IDIAF) y la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AECID) patrocinaron la celebración de un seminario titulado “Hacia la diferenciación del café de la región Enriquillo” que tiene como objetivo promover el registro de la “denominación de origen” del café de la región.

La denominación de origen es un sistema que permite proteger y generar mayor valor agregado a los cafés de una zona específica. Los productores pueden conseguir mejores precios tanto en los mercados locales como internacionales a través de la identidad del café de la región.

La promoción del producto o de la denominación de origen es una herramienta fundamental para lograr el éxito en corto de tiempo.
Rafael Pérez Duvergé, director ejecutivo del IDIAF, destacó la importancia de gestionar la denominación de origen como paso para mejorar los niveles de competitividad del cultivo del café y contribuir a elevar la calidad de vida de los productores dominicanos de la zona.

Lo que no tienen en cuenta, es que la denominación de origen es lo de menos; claro que sí, le da valor agregado saber de donde es.....pero lo que da el MAYOR valor agregado ES LA CALIDAD del producto.

y en ...XALAPA, Desde el segundo estado con mayor producción de café en México, Veracruz, se inició una cruzada para integrar a siete países mesoamericanos en una certificación del aromático que eleve la calidad y precios del producto y compita de manera directa contra los grandes productores del grano: Colombia y Brasil.

México, El Salvador, Guatemala, Dominicana, Jamaica, Panamá, Honduras y Costa Rica iniciaron acciones para impulsar la denominación de origen en cada región y de manera conjunta impulsar una agresiva campaña de promoción en el mundo.

No será una tarea sencilla. El Consejo Regulador del Café Veracruz deberá certificar la altura donde se ubican las plantas del grano, la forma en que se cosecha, la temperatura para despulparlo y los grados para tostarlo. Sólo cumpliendo reglas básicas en estas áreas se garantizará su calidad.

El secretario de Desarrollo Agropecuario, Rural y Pesca del gobierno de Veracruz, Juan Humberto García Sánchez, dijo que para alcanzar la denominación de origen, es necesario contar con nuevas tecnologías, capacitación, políticas de identidad, protección y promoción del aromático en la región.

Para concretar ese ambicioso proyecto, las bases se sentaron durante el primer Congreso mesoamericano y del Caribe de Cafés de Calidad.
Se signó una carta de acuerdo de respeto mutuo y apoyo entre los países de la región, para el impulso y defensa de las denominaciones de origen, así como la identificación para cada país de las tazas originales de café.

Además, se reconocerá la identidad para los cafés cultivados en Mesoamérica por la clasificación de los organismos internacionales certificadores del aromático, como son: la Organización Internacional del Café (OIC), Special Coffee Association of América (SCAA) y la Special Coffee Association of Europa (SCAE).

"Para lograrlo, hay un largo camino. Se deben cumplir al menos seis reglas básicas para conseguir la denominación de origen del grano en cada región.
La primera de ellas, es que las matas de café estén entre los 750 y los mil 500 metros sobre el nivel mar, pues el producto debe tener una buena humedad sin que llegue a sufrir heladas.
La segunda, es estandarizar el ph (medida de acidez) de las tierras de cultivo, que influye en la calidad del grano.
La tercera condición es la forma de pizca del aromático, y establece que sólo deberá cortarse el grano rojo y no el verde y amarillo, porque ese café altera o mezcla las calidades y sabores, y generan acideces”, detalló el Secretario de Agricultura.
La cuarta condición es el tratamiento que los pizcadores le darán al grano, quienes no deben golpearlo ni magullarlo; la quinta es realizar un buen “beneficiado húmedo”, es decir, aplicarle una temperatura correcta para quitarle la cascara y lavarlo.
Finalmente, se deberá tostar adecuadamente, para que el grano conserve sus características de olor. "

“Esto genera un sobreprecio en el valor agregado del café de calidad, que fundamentalmente vincula un mejor ingreso para nuestros productores y a todos los que pizcan café les pagarán más por el kilo”, precisó García.
El gobernador de Veracruz, Fidel Herrera Beltrán, consideró que para alcanzar una denominación de origen y sus beneficios, es necesario impulsar el conocimiento de nuevas tecnologías, capacitación, políticas de identidad, protección y promoción del aromático en la región.
Veracruz trabaja ya en el proyecto. La Secretaría de Desarrollo Económico y Portuario mantiene asesorías a los productores cafetaleros para que logren la denominación de origen.
Y en el Consejo Directivo del Consejo Regulador del Café Veracruz tienen un registro de 2 mil 500 productores inscritos. listin.com.do eluniversal.com.mx

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El mundo

El mundo da muchas vueltas: quién me iba a decir que iba a estar aquí??.

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Juan Valdez, 100% Café de Colombia

Juan Valdez, la estrategia detrás de la marca...

100% Café de Colombia.

La etiqueta nació para hacer saber a los consumidores que el café que beben es 100% colombiano, inspeccionado y aprobado por La Federación Nacional de Cafeteros de Colombia. Ya que algunos cafés son el producto de la mezcla de diferentes granos de diferentes calidades, Juan Valdez ® garantiza al consumidor que el producto que ha adquirido es 100% café de Colombia.

El logo no es una marca.
Está diseñado para dar al bebedor de café una garantía de calidad. Por ello, los productores de café quieren que este logo aparezca junto a sus marcas; pero para obtener la licencia de uso del logo en sus productos, deben satisfacer rígidos parámetros de calidad. El logo de Juan Valdez ® sólo puede usarse en granos enteros o en café tostado molido sin ningún tipo de potenciadores de sabor. Es por esto que usted no encontrará el logo Juan Valdez ® en un café con sabor a vainilla, por ejemplo; a no ser que sean productos producidos por la misma Federación. Todas las marcas de café que usan la etiqueta Juan Valdez ® están sujetas a inspecciones de la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia cada tres meses. La licencia de uso puede ser revocada si el productor no cumple las normas de la Federación.

agrotropical.andes.com Tu Café Espacio, un espacio para compartir.

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Café con leche

Pues eso dicen unos italianos, no lo digo Yo. Según esta foto publicada hoy, 7 de noviembre de 2008, por The associated Press: "Porque estados unidos tiene a Obama y nosotros a Berlusconi".

Bueno diran muchas cosas, Yo digo... que puede ser porque Obama toma Café con leche y Berlusconi Café espresso con mocos; como se observa en el video, en la parte inferior central, de este blog. Porqué podría ser??

Obama, durante una visita a un pequeño negocio fundado por un inmigrante latino, Mayorga Coffee Roasters, en Silver Spring, Maryland; mientras saludaba a los clientes del lugar, en plena campaña a la presidencia, incluso con palabras en español.

No se quedó sin pedir un café con leche e incluso invitó a 8 personas más y compró pan dulce para los del servicio secreto que lo siguen paso a paso.

associated Press aollatinoblog.com Tu Café Espacio, un espacio para compartir.

La Cafeomancia, bruja publicitaria

La cafeomancia es un arte adivinatorio que consiste de la interpretación de las figuras formadas por los posos del café que quedan en el fondo de una taza, y que en algunos países se practica utilizando hojas de té.

Los posos son el residuo del café molido y preparado en infusión. Una vez que se ha consumido la bebida, se procede a la adivinación. Practicamente no existen pautas explicativas de las figuras que se descubren. Este método, como ocurre con las manchas de tinta, se basa en la inspiración del adivino, que debe descubrir las figuras para a continuación interpretarlas y responder de ese modo a las preguntas del consultante. A menudo la respuesta se refiere a aspectos relacionados con el pasado, el presente y el futuro.

Su fundamento teórico descansa en la consideración de que se establece un vínculo entre el consultante y la bebida que ha ingerido, vínculo que se manifiesta en los restos que quedan en la taza, de algún modo, la mano que ha sostenido la taza a dibujado las figuras que aparecen en ella.

La interpretación va en este método guiada por la imaginación y la intuición. Si no acaba de convencerte esa técnica, siempre puedes usar las tazas de café Fortune Teller. Cada una de ellas tiene un texto en el fondo con mensajes tan originales como: “Vendrán tiempos mejores”, “Aumento de sueldo”, etc. Lamentablemente, sólo disponibles en inglés.

Otros mensajes para cafeomancios, que serviría para entender un poco la vida además de ayudar a posicionar la marca, basandose en el efecto emocional: "es saber que todo pasa por alguna razón", "todo lo que se mide se puede mejorar", "no hay que morir para ir al cielo", "Te Quiero Mucho", “Cuanto más bebas, más cerca estarás de mi corazón”, “Y ahora, espero que hayas descubierto mi verdadero amor”, "Bendita tu luz", y más...

nopuedocreer.com Tu Café Espacio, un espacio para compartir.

Café, Taza Embarazada

Un exclente obsequio para que las futuras madres disfruten durante sus desayunos, al menos por nueve meses, es esta taza embarazada.

En realidad su nombre es Maternity Mug y cuenta con una forma más que elocuente.
Fabricada en cerámica, posee el asa en la espalda y, de seguro, será un excelente recuerdo de los meses de gestación del bebé.

Resulta muy original y divertida, ideal para aquellas que se encuentran en la dulce espera de un pequeñin. Su precio es de 7,80 euros y, por suerte, la taza no dará a luz.

Bueno, eso es lo que no se sabe pues venderan muchas; la deberian comprar quienes fijan el precio del café para tomarlo, y así ver sí generan ideas para que en la comercializacion todos ganen.

compradiccion.com Tu Café Espacio, un espacio para compartir.

Los granos de Café

¿Puedes encontrar al hombre en la foto en 3 segundos?

De acuerdo con experimentos médicos: Si lo encuentras en tres segundos, tu cerebro es más desarrollado que el de las personas normales. Si lo encuentras en un minuto, tu cerebro tiene un desarrollo normal. Si te tardas de 1 a 3 minutos, tu cerebro esta reaccionando lentamente, ingerir mas proteína te puede ser de ayuda. Si te tardas mas de 3 minutos, tu cerebro es muy lento y la única sugerencia es ensayar con mas diseños de este tipo para desarrollar esta zona del cerebro.

No es una broma, el hombre realmente está ahí!.

lacuevadelbrujo.com Tu Café Espacio, un espacio para compartir.

Lavazza caffé

El secreto, las glamurosas imágenes del Calendario Lavazza 2009; se mostraron escenas de la cultura italiana, las cuales son aderezadas con un pequeño acento de café. La prodigiosa lente de Annie Leibovitz, entrega un trabajo extraordinario.

La cultura Italiana, éste es el título de la decimoseptima edición del calendario, dedicado a la Fuente de Trevi, el hombre de Vitruvio (en este caso, mujer), el nacimiento de Venus y la loba que amamantó a Rómulo y Remo, fundadores de Roma.

El calendario completo, con la línea publicitaria siempre sensual de Lavazza, puede ser visto en el minisite de la compañía.

Toda reina que se respete tiene su rey y, obviamente, el rey del calendario es el espresso Lavazza: el café que reina soberano en todas y cada una de las imágenes.

Lavazza opta por una elección provocadora al confiar su calendario a artistas innovadores que acompañan en su camino a la compañía turinesa en la búsqueda y experimentación de nuevas artes figurativas y de una calidad artística cada vez más alta. Un pretexto para sorprender, ironizar y sugerir, mediante fábulas glamurosas, que la perfección es un viaje en constante progresión, pero que la calidad del café es una constante siempre celebrada.

Francesca Lavazza, dice que “en la comunión de nuestro espresso y la fotografía surgen las mismas modalidades de fruición: la inmediatez, la fuerza, el impulso energizante. Son los dos principales testimonios de acontecimientos que marcan la jornada o el tiempo que pasa. En el fondo, se podría calcular el paso del tiempo contando el número de cafés consumidos, o bien mirando una fotografía tomada por la mañana y otra por la noche…”.

Los calendarios de esta empresa italiana se producen desde 1993 e impactan por la calidad de las fotografias, pero tambien por el costo. Se imaginan, ¿cuanto costara esta publicidad? seguro mucho mas de lo que se paga por el producto base publicitado, el café. Es el negocio y el cafetero lo pruduce y gana menos pero gana ¿¿¿no??? noticiasdot.com lavazza.com blog.luismaram.com
Tu Café Espacio

El frasco vacío y el café

Anónimo
Un profesor se paró ante sus alumnos de su clase de filosofía y colocó frente a ellos varios objetos. Cuando la clase comenzó, sin pronunciar palabras, levantó un frasco grande de mayonesa vacío y empezó a llenarlo con pelotas de golf.
Luego le preguntó a los estudiantes si el frasco estaba lleno. Todos estuvieron de acuerdo en que sí. Entonces el profesor tomó una caja con lentejas y las echó en el frasco. Las lentejas rodaron por los espacios vacíos entre las pelotas de golf. De nuevo les preguntó si el frasco estaba lleno.

Todos dijeron que sí. El profesor sacó una cajita con arena y la vació en el frasco. Por supuesto, la arena llenó los espacios vacíos que quedaban. Entonces le preguntó nuevamente a los estudiantes si el frasco estaba lleno y todos respondieron con un sí unánime.
Finalmente el profesor sacó dos tazas de café de debajo de la mesa y también las echó en el frasco, llenando los espacios vacíos que quedaban entre la arena. Los estudiantes se rieron.

“Ahora - dijo el profesor mientras la risa disminuía - quiero que imaginen que este frasco representa su vida. Las pelotas de golf son esas cosas importantes: su familia, sus hijos, su salud, sus amigos, las cosas que los apasionan, o sea las cosas que quedan si todo lo demás se les va, y sus vidas siguen estando completas. Las lentejas son otras cosas que importan, como sus trabajos, sus casas, sus automóviles…. La arena es todo lo demás, las cosas pequeñas.”
“Si meten la arena primero en el frasco -continuó- no quedará espacio para las lentejas ni para las pelotas de golf.”

“Es igual para la vida. Si gastan todo su tiempo y su energía en las cosas pequeñas, nunca les sobrará para ocuparse de las cosas que son verdaderamente importantes. Préstenle atención a las cosas que son indispensables para su felicidad. Jueguen con sus hijos. Abran espacio para las citas médicas. Saquen a su pareja a cenar. Hagan más deporte. Cultiven sus amistades. Siempre habrá tiempo para limpiar la casa y arreglar el desván. Preocúpense primero de su bienestar, de las cosas que verdaderamente importan. Definan sus prioridades. El resto es arena.”

Uno de los estudiantes levantó su mano y preguntó qué representaba el café.

El profesor sonrió y dijo: “Me alegra que me lo haya preguntado. Es simplemente para demostrar que no importa cuán llena parezca estar su vida. Siempre hay tiempo para tomarse un cafecito con un buen amigo”. almacosta.wordpress.com Tu Café Espacio.

Café y Caffé

Los centroamericanos unidos, como siempre buscando crecer y abriendo mercado.

Un grupo de representantes de las instituciones, miembras de la Red Red Regional para el Apoyo a las Asociaciones de las y los Pequenos productores de cafè de CentroAmerica y del Caribe, en el ámbito de las actividades del Programa Caféy Caffè, se reunen en Italia del 22 de octubre al 4 de noviembre.

El motivo principal de la visita es la participación en el Salone del Gusto y Terra Madre 2008, dos eventos internacionales para pequeños productores de todo el mundo, organizados por la Fundación para al Biodiversidad Slow Food, que participa en la ejecución del Programa CaféyCaffè. Los y las productores podrán presentar sus productos y participar a las actividades de intercambio. En el Salone del Gusto habrá un espacio especial para los cafés de Centro América y de la Republica Dominicana, además, de un seminario específico sobre la promoción y el mercado de los cafés especiales.

La delegación centroamericana será huesped también de la Cooperación Trentina en Trento, para conocer algunas experiencias cooperativista exitosas de la región.
La gira se concluirá con la participación en Terra Madre Toscana que se realizará en la ciudad de Arezzo.

Todas las actividades tienen como principal objetivo favorecer el intercambio de experiencias que despues, puedan tener continuidad al regresar en las diferentes realidades, a través de la Red y el acercamiento entre productor y comprador, ya que en varias oportunidades los productores encontrarán tostadores.

cafeycaffe.org Tu Café Espacio.

Café con aroma de...

CEDAR RAPIDS, Iowa, EE.UU. (AP) - No sólo la cafeína despertó a una mujer de Iowa, sino el murciélago que encontró en el filtro de su cafetera.

El departamento de Salud Pública de Iowa informó que una mujer reportó la presencia de un murciélago en su casa, pero que no parecía muy preocupada sobre el animal. Después programó su cafetera automática para que hiciera el café de la mañana que tomó regularmente al siguiente día.

Pero por la noche, cuando se disponía a limpiar el filtro de la máquina descubrió que el murciélago estaba dentro. La mujer tuvo que ser sometida a un tratamiento por una posible infección de rabia.

El murciélago no tuvo tanta suerte. Las autoridades de salud dicen que el animal fue enviado a un laboratorio para conocer si estaba infectado, pero su cerebro parecía demasiado cocido por el agua caliente como para saber si tenía rabia.

La señora estaba dormida aún cuando tomo el café porque el sabor y olor ...? insolito no??

27 septiembre. Tu Café Espacio.

Sabías que:

Varios granos de café recién tostados en el cenicero del carro colaboran a mantener la atmósfera más limpia dentro del vehículo. Si se colocan en la nevera o en los armarios, absorben los malos olores .

El café es rico en minerales y vitaminas por lo que se puede utilizar como fertilizante en aquellas plantas a las que les favorezcan los suelos ácidos.

En Irlanda, para combatir el dolor de cabeza frecuente después de una borrachera, era tradición beber una taza de café negro sin azúcar y mezclado con el zumo de medio limón.

El café molido, macerado en agua caliente durante varias horas y después mezclado con henna se puede utilizar como tinte para el cabello.

Se dice que el café turco y el árabe no se cuelan para poder utilizar los posos que quedan en el fondo de la taza como método adivinatorio.

La costumbre de tomar un vaso de agua después de un café disminuye el efecto de la cafeína, así como tomarlo azucarado.

Los nórdicos consumen tres veces más café que los españoles y los italianos.

La llegada del Café a Londres desempeñó dos papeles a la vez: combatir los efectos del alcohol y alejar a la gente de las tabernas, donde dejaban salud y dinero.

En la primera cafetería de Londres había un cartel que decía:"… La cereza llamada coffea viene de los ardientes desiertos de Arabia, donde se consume a todas horas del día. ¡Esta bebida vivifíca el espíritu y alegra el corazón!. Es muy buena para las enfermedades de los ojos, suprime vapores y jaquecas, preserva de la tisis y de la tos pulmonar. Es excelente para curar la hidropesía, la gota, el escorbuto, el tedio, la hipocondría, impide el aborto, no es laxante, ni astringente…".El lugar nunca estuvo vacío.

Qué más sabes? Tu Café Espacio, un espacio para compartir.

Crecer a mil,

Chilena Puso A Crecer A Mil A

Súper Coffee

La ingeniera, Francisca Maira (34 años) ocupó el tercer lugar del ‘Premio Joven Emprendedora 2008’, que organiza Mujeres Empresarias en conjunto con Revista Ya. Su negocio es vender café colombiano en máquinas. “Yo siempre tuve esta inquietud por emprender”. Junto a un compañero colombiano de su esposo -hoy su socio- todas las semana se sentaban a discurrir y estudiar el modelo de negocio de Súper Coffee, que estaba siendo exitoso en Colombia y que se podía replicar en Chile.

Super Coffee S.A. es una compañía colombiana que tiene como objetivo principal el desarrollo de un novedoso concepto comercial que mediante el sistema de franquicia le permite ofrecer al mercado institucional café tinto de altísima calidad perfectamente estandarizado, utilizando sencillos, pero revolucionarios, equipos europeos y café liofilizado 100% colombiano marca SUPER COFFEE. El café liofilizado es el café soluble de más alta calidad en el mercado mundial.

Gracias a su proceso de secado en frío, el producto conserva todas las características físicas de textura, aroma y sabor. Todos los cafés liofilizados son solubles, pero no todos los cafés solubles son liofilizados. Este esquema ha sido exitoso en otros países del mundo, y se introdujo en Colombia al amparo de la representación exclusiva de los fabricantes de los equipos y una alianza estratégica con la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, para el suministro del café.

Si quiere esta franquicia y/u otras, solo ingrese a tormo.com y tendra toda la informacion con los datos economicos, con la posibilidad de hacer la propuesta de negocio y el contacto.

Tu Café Espacio, un espacio para compartir.

Argumentos para la esperanza,

El proyecto de Café de Comercio Justo, de Lutheran World Relief, la Iglesia Luterana-Sínodo de Misuri, con su rama humanitaria Lutheran World Relief; representa un argumento para la esperanza sostienen ellos.

Con el proyecto, los granjeros (cafeteros) ganan una parte más justa de la renta de las cosechas, acceden a los servicios que son de otra manera inasequibles, y ganan a un socio comercial.

Para el caso los consumidores, son los grupos protestantes que cuentan con más de 15 millones de miembros en conjunto en Estados Unidos.

Puede ser un argumento para la esperanza, ya que la comunidad religiosa es enorme y tiene buena reputación movilizando recursos, ¿Por qué no usarlos?. Tu Café espacio.

Cuanto más vacio es el espacio,

mayor es el ruido qu ese hace...

"Caminaba con mi padre cuando él se detuvo en una curva y después de un pequeño silencio me preguntó:Además del cantar de los pájaros, ¿escuchas alguna cosa más? Agudicé mis oídos y algunos segundos después le respondí: Estoy escuchando el ruido de una carreta.

Eso es -dijo mi padre-. Es una carreta vacía.

Pregunté a mi padre: ¿Cómo sabes que es una carreta vacía, si aún no la vemos?Entonces mi padre respondió: Es muy fácil saber cuándo una carreta está vacía, por causa del ruido. Cuanto más vacía la carreta, mayor es el ruido que hace.

Me convertí en adulto y hasta hoy cuando veo a una persona hablando demasiado, interrumpiendo la conversación de todos, siendo inoportuno o violento, presumiendo de lo que tiene, sintiéndose prepotente y haciendo de menos a la gente, tengo la impresión de oír la voz de mi padre diciendo:

"Cuanto más vacía la carreta, mayor es el ruido que hace"La humildad consiste en callar nuestras virtudes y permitirle a los demás descubrirlas.Y recuerden que existen personas tan pobres que lo único que tienen es dinero. Y nadie está mas vacío que aquel que está lleno de sí mismo. Manuel Rojas Tu Café Espacio.

Negocios del mundo,

Vendamos nuestros productos en la web, dejemos el miedo.

Es una invitacion ya que WorldofGood.com por eBay es el primer mercado en línea del mundo convoca a los vendedores de los productos ecologicos o altamente amigables con el medio ambiente. Las organizaciones respetadas, independientes verifican el impacto positivo que cada producto tiene en la gente y el planeta. La meta es asegurarse de que cada decisión que usted tome sea buena. Hay varias categorias entre estas la de alimentos; en la que se ofrece café organico, de comercio justo, con produccion ecologica sostenible y amigable con el medio ambiente. Conecta diariamente a millones de personas, autorizándolas para explorar nuevas oportunidades y para innovar proporcionando las plataformas para el comercio, los pagos, y las comunicaciones globales. Tu Café Espacio, un espacio para compartir.

Expansión de Starbucks con aroma mexicano, Negocios

Crecen como espuma sus ventas
Ante el mal desempeño y el cierre de tiendas que Starbucks Coffee ha registrado en el mercado de Estados Unidos, incrementar su participación de 18 a 50 por ciento en Starbucks Coffee de México podría dar un respiro a la empresa, por la expansión y crecimiento que su socio tiene planeado para la región de Latinoamérica.

Con un crecimiento anual en ventas de doble dígito, la operación mexicana es una de las diez más rentables de la cadena de cafeterías en el mundo, subrayó el director general de Starbucks Coffee de México, Gerardo Rojas, al presentar la segunda campaña de recaudación para el proyecto educativo de Chiapas.

Dijo que el buen desempeño de la firma en México se debe al potencial que tiene el mismo mercado, donde el consumo per cápita de café pasó de 500 gramos a 1.2 kilos en los últimos cinco años. Sin embargo, aún está lejos del que tienen los países nórdicos, Italia y España, que superan los diez kilos.

Hace unos días Starbucks Coffee anunció el cierre de 600 locales y la clausura de 12 mil empleos directos en Estados Unidos. La mayoría de los cierres se producirá en el cuarto trimestre del año y en el primer semestre de 2009. Toda esta situación es consecuencia de la desaceleración económica de su país sede.

A pregunta expresa, Gerardo Rojas dijo que el contrato inicial que firmaron la operadora de franquicias Grupo Alsea y Starbucks Coffee International hace cinco años, le da a la firma estadounidense el derecho de ampliar su participación en Starbucks Coffee de México, lo que sucederá el próximo año.

Sin dar más detalles sobre el efecto que esta situación tendrá en la operación mexicana, el ejecutivo destacó los buenos resultados de la empresa, la cual este año impulsó su crecimiento en Suramérica con la apertura de la primera cafetería en Argentina.

Desde hace siete años 120 productores cafetaleros de la biosfera El Triunfo de Chiapas se incorporaron como proveedores de Starbucks Coffe con la variedad Shade Grown, la cual se sirve y se vende en las tiendas que la empresa estadounidense opera en 44 países del mundo.
Por ser una variedad desarrollada especialmente para esta cadena, los productores de la organización cafetalera Comon Yaj Nop Tic de Chiapas reciben un sobreprecio por arriba del precio internacional del aromático.

El presidente de la agrupación chiapaneca, Bernabé Ruiz, dijo que en la cosecha 2007/2008 vendieron tres mil 500 quintales de aromático a Starbucks Coffe de México, con un precio de 165 dólares por quintal. "Esto nos permitió cubrir sin problema alguno los costos de producción y tener una buena utilidad", comentó.
Gerardo Rojas aclaró que Starbucks también compra café premium a otras comunidades de la Sierra Madre de Chiapas, así como de Veracruz y Oaxaca. (Con información de El Financiero/APB). Alma López elfinanciero.com.mx Tu Café Espacio.

El Amor es,

"El amor es como el agua, quiere fluir y fluir.

Y es como el fuego, quiere arder y arder.

Y es como el aire, quiere respirar y respirar.

Y es como la tierra, quiere crecer y crecer."

extraído del libro "El amigo del hombre"Tu Café Espacio.

Reducir riesgos,

El café puede reducir el riesgo de cáncer de cuello de útero, según estudio
Tres tazas diarias reducen en un 60 por ciento las probabilidades de tener el mal.
Se siguió a 54.000 mujeres de 40 a 69 años.

Las mujeres que toman mucho café podrían correr menos riegos de tener un cáncer de cuello del útero, según un estudio japonés difundido este lunes.

La investigación, encargada por el Ministerio de Sanidad nipón, siguió a 54.000 mujeres de 40 a 69 años durante 15 años. En ese período 117 mujeres desarrollaron un cáncer de cuello del útero, explicaron científicos del Centro Nacional del Cáncer.

Según los resultados del estudio, las mujeres que tomaron más de tres tazas de café diarias tuvieron un 60 por ciento menos de probabilidades de tener un cáncer de cuello de útero que las mujeres que toman menos de dos tazas semanales.
"El café puede provocar un descenso del índice de insulina, lo cual puede reducir los riesgos de tener un cáncer de cuello de útero", según el trabajo.Tu Café Espacio.

CAMINANTE,

DICE ANTONIO MACHADO
Caminante, son tus huellas

el camino, y nada más;

caminante, no hay camino,

se hace camino al andar.

A andar se hace camino,

y al volver la vista atrás,

se ve la senda que nunca

se ha de volver a pisar.

Caminante, no hay camino,

sino estelas en la mar.Tu Café Espacio.

Café de China

En realidad el café no es tan desconocido en China, habiendo sido introducido por un misionero francés en 1887 en la provincia de Yunnan.

El gobierno chino intentó, aunque sin éxito, desarrollar su producción en esa región en mediados de los años sesenta. La iniciativa fue retomada en 1988, en conjunto con el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo y con la participación de Nestlé.

De esa época proviene el desarrollo del consumo de café instantáneo en el cual han tenido participación principal Nestlé y Maxwell House.

El desafío reciente es el de introducir al consumidor a los cafés de alta calidad. Hay por lo menos tres razones para tener optimismo en relación con este desafío.

La primera, ya mencionada, proviene de la natural disposición del consumidor chino a adoptar hábitos occidentales de consumo cuando estos son presentados de manera adecuada.

La segunda razón es que la cultura del café ya floreció en el Shangai de los años treinta. Es ilustrativo hacer referencia al ejemplo del Japón, otro gran y tradicional consumidor de té que, a partir de un consumo insignificante hasta los años sesenta, se ha convertido en la actualidad en el tercer mayor consumidor de café del mundo (alrededor de 3,5 kilos por persona al año). Corea del Sur es otro ejemplo interesante de un país de reciente interés en el consumo del café y cuyo consumo per capita ya es del orden de los 1,8 kilos por persona al año (datos de la Organización Internacional del Café).

El potencial del mercado chino de café de alta calidad no ha pasado desapercibido por algunos actores importantes en este sector.

Primer ejemplo: Starbucks, la empresa de Seattle, ya ha establecido sus cafés en China, principalmente en las metrópolis de Beijing y Shangai.
El director general de Starbucks ha catalogado a China como la mayor oportunidad para su compañía y dijo que hasta podría convertirse en su principal mercado. La cadena con base en Seattle ha abierto 187 locales en China desde su llegada a Pekín en septiembre de 1998. El éxito de Starbucks ha provocado la apertura de cafeterías similares en China, con el característico color verde monte y logo redondo. Y por supuesto, ofrecen mucho más que una simple taza de café.

Segundo ejemplo: recientemente, a principios de este año, el Presidente de Café Britt de Costa Rica visitó China por primera vez. El motivo fue la adquisición por parte de un empresario chino de un contenedor de café de esta empresa con el objetivo de introducirlo al público de Beijing. El ejecutivo de Café Britt mostró entusiasmo por el potencial ofrecido por este mercado, hasta ahora desconocido, el que también podría servir para ofrecer otros productos de la empresa, como por ejemplo chocolates. La nota que ofrece este relato y que aparece en la página web de la empresa es también reveladora del poco conocimiento que existe en países de América Central sobre el potencial y las características del mercado chino.

Tercer ejemplo: según noticias de la BBC,el Consejo de Exportadores de Café del Brasil se propone desarrollar una campaña de promoción de su producto en China. La modalidad propuesta es la distribución de muestras gratuitas utilizando las reservas de café del Brasil.

El caso de Nestlé, que desde 1991, monto una fábrica de Nescafé en China: importo durante los dos primeros años de operación, todo el café verde que necesitaba para la producción.
A fin de facilitar el paso a los proveedores locales, Nestlé creó un Servicio de Asistencia Técnica Agrícola para promover el cultivo de café mediante asesoramiento técnico y servicios de facilitación.

En 1992, Nestlé abrió una fábrica de Nescafé en Dongguan, al sur de la Provincia de Guandong. No había virtualmente ningún cultivo de la variedad Café Arábica. Una parte era cultivada al suroeste de la Provincia Yunnan, pero a una escala muy pequeña.

Los Servicios Agrícolas de Nestlé suministraron asistencia técnica a los agricultores y variedades más adecuadas fueron introducidas, al igual que centros de entrenamiento, granjas de demostración, y semilleros para el abastecimiento de jóvenes plantas de café.
La compañía también estableció una central de ventas para darle a los agricultores la oportunidad de vender sus cosechas. Como consecuencia, Nestlé compró unas 2000 toneladas de granos de café verde a los miles de pequeños caficultores de la Provincia de Yunnan.

La Política de inversión, en desarrollo rural de Nestlé, tiene una larga historia de planes que ayudan a los agricultores a convertirse en proveedores de mayor calidad y más prósperos.
Esto ha supuesto un impacto positivo a largo plazo en el desarrollo económico y medioambiental y en la calidad de vida, y a veces ha ayudado a regiones enteras a aumentar la productividad agrícola y el rendimiento eco-nómico.

Suelen empezar ayudando a los agricultores mediante programas agrícolas que comparten buenas prácticas medioambientales y de gestión del agua.

Por ejemplo, Doi Tung, la granja experimental y de pruebas de Nestlé, ayuda a cientos de agricultores del norte de Tailandia a cultivar café Arábica.
Estos reciben forma-ción práctica sobre fertilización de café y técnicas de irrigación y cosecha, lo que posibilita el aumento del precio de su café.
Han hecho algo parecido en China, en la provincia de Yunnan, donde Nestlé ha esta-blecido un centro de formación una granja pedagógica,un vivero y un punto de compra.

Tienen un equipo de 675 agró-nomos y aproximadamente 5.000 trabajadores de extensión agrícola y contratistas ofrece actualmente apoyo y formación a 111.800 agricultores en 28 proyectos en 21 países y mantiene un continuo diálogo con comerciantes, gobiernos y ONG colaboradoras.

No se imponen condiciones para reci-bir la ayuda y los agricultores no están obligados a vender sus productos a Nestlé.

Este tipo de proyectos garan-tiza el suministro de materias primas de mejor calidad, lo que les permite asegurar la producción de productos finales de gran calidad.

En 2007, en colaboración con los gobiernos nacionales, Nestlé abrió fábricas de gran tamaño y última generación en zonas rurales de Brasil, China y Pakistán, con el fin de producir alimentos de alto contenido nutritivo y precios asequibles para la población local. Este informe supone un primer paso para la provisión de datos a escala mundial sobre la Creación de valor compartido.

La industria cafetera china, centrada en las provincias subtropicales de Yunnan y la isla Hainan, aún no ha encontrado clientes en casa. "Los chinos realmente no entienden de café. En el extranjero, la gente aprecia la calidad de nuestro café, pero en China no notan la diferencia", dijo Chen Yao, presidente de Yunnan Baoshan Hump Coffee Co. Hump Coffee exporta su producción mayormente a Alemania.

El café para hacer en casa se vende más fácilmente en bolsas pequeñas de 125 gramos, no en los paquetes de 250 gramos como se vende en otros países, ya que la familia china típica tarda más en gastarlo, dijo Cindy Yu, asistente del gerente de Ara Coffee USA, que abrió su primer local en China en enero pasado. Tu Café Espacio.

Jóvenes ticos crearon máquina para ‘chorrear’ café en espacio

La máquina, produce en ocho minutos una taza de 250 mililitros de la bebida.

Gracias al ingenio de dos jóvenes costarricenses, en pocos años los astronautas y hasta los turistas espaciales podrían sustituir el café instantáneo –calentado en microondas– por una tacita de café recién chorreado a 300 kilómetros de la superficie terrestre.
Aunque en principio ese disfrute sensorial no pareciera tener una gran trascendencia para la humanidad, resulta que esa primera impresión es equivocada.

El nuevo aparato puede tener enormes aplicaciones biomédicas y, por supuesto, comerciales.
Esta máquina se vale del agua caliente para hacer una infusión del café; es decir, para extraer del café los componentes orgánicos que son solubles en agua.
Para lograrlo, este invento tiene el enorme reto de controlar el flujo del líquido en un lugar donde el agua no tiende a caer por sí misma. Esto ocurre porque en el espacio no hay fuerza de gravedad que atraiga los objetos hacia el centro de la Tierra y entonces flotan.

“En el espacio el agua flota en forma de pequeñas esferas y tiende a adherirse a las paredes. Por eso, manipularla es muy difícil”, manifestó el ingeniero Ronald Chang, de Ad Astra Rocket Company –del astronauta costarricense Franklin Chang– y uno de los guías de los estudiantes en este proyecto.

“Aunque suene que es muy sencillo hacer una cafetera para llevar al espacio, lo cierto es que la ausencia de fuerza de gravedad hace que todo sea realmente muy diferente que en Tierra y complicado, sobretodo para lograr hervir el agua homogéneamente”, coincidieron los autores del invento Daniel Rozen y Josué Solano, estudiantes de Ingeniería en Mantenimiento Industrial del Instituto Tecnológico de Costa Rica (TEC).
El mismo mecanismo que ellos utilizaron para hacer café puede aplicarse también para explorar los componentes de una planta en el espacio y buscar en ella sustancias que podrían servir de cura a enfermedades como la malaria, el Chagas o incluso el cáncer.
Por eso, a partir de ahora, el diseñador industrial Samir Zaglul (del TEC) y el farmacéutico Franklin Binns (de la Universidad de Costa Rica) ya están investigando cuáles plantas nacionales tienen propiedades especiales para crear un infusor especializado y analizar sus cualidades en el espacio.

Anatomía del aparato.

La llamada ‘cafetera espacial’ está divida en tres partes fundamentales de unas 30 piezas distintas cada una. En el diseño de estas participaron estudiantes del Instituto Nacional de Aprendizaje (INA).

Primero, para iniciar la preparación del café se necesita agua. Este líquido está contenido en el tanque de agua normal de la nave o de la estación espacial –en donde esté el aparato–. Una tubería especial agarra el agua y la conduce a la ‘cafetera espacial’. Ingresa a través de una válvula frontal.
Luego, el líquido es conducido a la parte superior del aparato donde se calienta hasta los 90 grados celsius. Se seleccionó esta temperatura porque es la considerada por los expertos como la óptima para obtener café de altísima calidad.
La segunda parte del infusor (al centro) consiste en el contenedor donde el agua caliente pasa a través de un sobre especial sellado que contiene dos cucharadas de café molido, aproximadamente. Este sobresito cumple la función de un filtro normal de coffee maker .
En la tercera parte de la cafetera espacial (la base de este) se ubica el contenedor donde se recolecta el café recién chorreado. El producto obtenido es una taza con 250 milimitros de café. Todo el proceso para preparar una tasa de café dura solo ocho minutos.
Este infusor mide 50 centímetros de alto y pesa cinco kilogramos. Ahora está construido con acero inoxidable y aluminio, pero en el futuro se espera que se hallen materiales que lo hagan mucho más liviano.
“Trasladar un kilo al espacio cuesta por lo menos $20.000; de allí el apuro por alivianarlo”, puntualizó Rónald Chang. En las condiciones actuales, llevar la cafetera al espacio costaría ¢55 millones. Alejandra Vargas M. nacion.com/aldeaglobal Tu Café Espacio.

Batracio.

Imágenes como ésta, se han convertido poco a poco en símbolos del conservacionismo. Y es que de hecho son componentes muy importantes de nuestra biodiversidad, son indicadores de la salud ambiental de los ecosistemas, y de ellas se han llegado a obtener importantes principios activos con aplicaciones farmacológicas.

Comúnmente, la gente confunde a los sapos y las ranas por pertenecer ambos al grupo de los batracios. Las diferencias están en función del tamaño y otras características morfológicas.

Pero además, se llama "sapos" a un tipo de personas que tratan a toda costa de sacar provecho de las circunstancias que les rodean, usando métodos poco convencionales. No es raro escuchar expresiones como "El muy vivo se quiso pasar de sapo conmigo", cuando una persona siente que estuvo a punto de ser engañada por alguien. Sera por aquello del mimetismo?

Se podría preguntar, te identificas con los sapos o con las ranas, o con ninguno. Tu Café Espacio.

Café con azúcar o sin azúcar??

Para empezar el día no hay nada mejor que un cafecito, y con el aditivo que se quiera.

Se dice que el azúcar, es un enmascarador de sabores y que aporta solo unas calorias; además de contribuir en parte a favorecer la obesidad y la diabetes. Bueno, y eso cuando se consume mas de un tinto o café sin leche en el día.

Sobra decir que para los que consumen el espresso, es mucho pedir consumirlo sin azúcar, ni los italianos quienes son los que se atribuyen el origen de preparacion del espresso, lo consumen sin azúcar.

Es solo cuestion de acostumbrar el paladar, ya que la mejor forma de consumirlo es sin azúcar para poder sentir y saborear en toda su dimensión su aroma, sabor y su taza limpia.

El saber consumir el café, nos califica para pedir calidad en el café y diferenciar el que compramos dado los precios actuales.

Yo prefiero mi café en las mañanas, sin azúcar por aquello de paladear el auténtico sabor de un buen café; también la asociacion con una dona de chocolate, es mas que un placer. Tu Café Espacio.

Chinos

百 足 之 蟲 死 而 不 僵
El ciempiés muere, pero jamás se queda quieto.

Napoleón Bonaparte, lo dijo: “CUANDO CHINA DESPIERTE…el mundo temblará”. Porque lo diría? pues tal vez por lo que dijo, Lao Tse: "La perfección del que imparte órdenes es ser pacífico; del que combate, carecer de cólera; del que quiere vencer, no luchar; del que se sirve de los hombres, ponerse por debajo de ellos" Tu Café Espacio.

Otra forma de tomar café

Un grupo de empresarios se dieron a la tarea de ingresar a México una franquicia exitosa en Europa; en su búsqueda dieron con Segafredo, una cafetería al estilo italiano .

Dos jóvenes empresarios viajaron a Italia y tras seis meses de negociaciones, consiguieron los permisos para encargarse de la venta, distribución y concepto que caracteriza al café premium Segafredo Zanetti Espressso.

Hace seis años, Daniel Boroboy y Gustavo Ortiz decidieron importar la marca y aunque no era conocida en el país, emprendieron la aventura para iniciar una historia que ha ganado adeptos entre los amantes del aromático.

“Iniciamos en Playa del Carmen porque sabíamos que llegaba mucho italiano a ese destino y a la par, los mexicanos lo fueron conociendo hasta que hoy contamos con varios café-restaurante-bar con ambiente mediterráneo, que es el concepto original”, comentó en entrevista Boroboy.
La inversión inicial fue de 230 mil dólares que se recuperó en 18 meses mientras que la más reciente, ubicada en Santa Fe, llegó a los 400 mil dólares por el tamaño y la cocina que se utiliza.
En la actualidad la marca cuenta con nueve sucursales en el interior de la República, una en Playa del Carmen, dos en Cancún, tres en Mérida y tres en el Distrito Federal y se proyecta que en cinco años los establecimientos lleguen a 22 en la capital mexicana.
“En mes y medio abriremos cuatro nuevas unidades además de un comisariato que es centro de distribución con cocinas y almacenes fríos; ahí haremos las salsas, pastas, aderezos, pan dulce”.

Los nuevos bares-restaurantes que se inaugurarán en un mes se ubicarán en Polanco, en la Zona Rosa, en la Torre del Caballito y en la Torre de Mexicana.

“Óscar será el nombre de la sucursal que se ubicará en el pasaje de Polanco, con un concepto europeo; algo de comida francesa e italiana”.
Precisó que la inversión también será de 400 mil dólares y con ello se logrará una mayor presencia de la firma y su presencia en el Distrito Federal.
El empresario mencionó que la compañía emplea a más de 60 personas y en dos meses aumentarán a 140.

En cuanto al mobiliario, detalló que llegan al país embarques completos desde Italia, es decir, vajillas, máquinas, cristalería y loza entre otras cosas; hace tres meses se importaron 100 mil euros de café.

“Por fortuna, no somos tan comerciales, somos una marca más exclusiva, lo que permite controlar la capacitación del personal, ajustar molinos y máquinas para cumplir con los requerimientos que estipula la firma desde el viejo continente”, añadió.
Segafredo se enfoca a un mercado medio, medio-alto. Tienen una concurrencia cercana a las 2 mil personas por día, con lo que el ingreso por cada comensal es de 125 pesos y se espera duplicar la cifra con las próximas aperturas.

De igual forma, no descartan la posibilidad de franquiciar a partir del próximo año.
En los 110 países donde Segafredo Zanetti está presente, se venden 50 millones de tazas al día convirtiéndose en el mayor vendedor de café; el año pasado la compañía cerró con 175 mil toneladas de café.

La materia prima se ha empacado y distribuido por la marca en Italia, pues cuenta con sus propios plantíos en Brasil que incluyen 10 millones de árboles y controlan el proceso del café en sus plantas ubicadas en su sede, además de Austria, Brasil, Finlandia, Francia, Polonia, y Holanda. Eduardo Camacho eluniversal.com Jueves 24 de julio de 2008 Tu Café Espacio.

!!!PUTTO!!!

Putto, significa pequeño querubín o angelito en italiano… así que este es el café del angelito, un poco lejos de la primera impresión. Quien habra probado el putto café? ungatonipon.com Tu Café Espacio.

"Barista Expresso Machine"

Del diseñador Patrik Pettersson, puede preparar hasta 5 cafés express gracias a su novedoso diseño de carrusel. La cafetera consiste de una base, una unidad para preparar café y de 5 tazas para express. En su modo portátil incluso se puede utilizar en la mesa y permitir que cada comensal prepare el café a su gusto.

Para facilitar su transporte, la cafetera tiene dos modos: un modo portátil colapsable y otro modo para preparar café que se levanta. Se conecta a la electricidad a través de la base y se utiliza como una cafetera normal, en el modo portátil se deberá poner agua caliente en la máquina para ahorrar energía. yankodesign.com

Tú Café Espacio.