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1 de junio de 2011

Sabiduría a sorbos, Aforismos sobre el Café



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● Nunca preguntes si hay café: ponte a hacerlo.

● El que hace café para los demás merece el paraíso.

● El café sana toda herida, acalla todo lamento.

● Si dios existiera, sería un grano de café.

● Quien fabrica café sintético o descafeinado será atormentado por sus propios demonios hasta el fin de los tiempos.

● El mayor placer del mundo es tomar café. La única excepción a esta regla es oler, por la mañana, el aroma del café recién hecho y saborearlo de antemano.

● Cuando el café humea, los ángeles bailan.

● En los restos del café contenido en una taza no está escrito nuestro destino sino la jubilosa expectativa de volver a llenarla.

● El que esté libre de café que tire la primera cucharada.

● El café hace al hombre más locuaz mas no por ello menos reflexivo. Le proporciona ingenio y agudeza.

● Beber café es beberse el universo de un sorbo.

● El camino a la divinidad es asunto personal. El mío es sin azúcar y con leche irlandesa.

● El café: la noche oscura del alma.

● En los libros de viaje por el Lejano Oriente, los exploradores podían estar seguros de salir con vida de su aventura, siempre y cuando la tribu anfitriona les sirviera una taza de café. Ese solo acto era una prueba de fraternidad y cortesía, de nobleza.

● Nunca digas: de este café no beberé.

● Cuando huelas el café de tu vecina: toca a su puerta.

● Entre los hombres como entre las naciones, el derecho al café ajeno es la paz.

● No presumas saberlo todo hasta que no hayas probado una taza de café.

● Bebe y deja beber.

● El café salva distancias, aproxima culturas, enriquece las ideas y matiza las emociones. El café es embajador supremo, traductor que no traiciona la buena voluntad, el entendimiento universal.

● El café no despierta: resucita. Al menos eso decía Lázaro, el judío, a sus hermanas.

● En una taza de café encomiendo mi espíritu.

● Yo soy yo y mi café. Y si no puedo salvarlo a él, ¿cómo puedo salvarme a mí mismo?

● Cada grano de café esconde una historia de amor, una pasión oculta.

● La mejor bendición: que el café vaya contigo, que el café te acompañe.

● El café borra el dolor sin atenuar el placer. Otorga, por igual, fortaleza y sabiduría.

● El café no es bebida de reyes sino de hombres y mujeres libres, independientes, que saben que el café los hace príncipes de ellos mismos, ciudadanos en lucha contra la adversidad y la fatiga, damas y caballeros de la mesa redonda, amigos entrañables.

● Sé digno del café que tomas, de los sueños que bebes. "

Gabriel Trujillo Muñoz

justa.com.mx-imagen: sommelierdecafe.com-Tu Café Espacio, un espacio para compartir.

4 de mayo de 2011

El Café engorda?




El Café ¿engorda?

Según un reciente estudio, la cafeína (presente, sobre todo, en el café y en las bebidas de cola) ayuda a asimilar los hidratos de carbono, por lo que las personas que desean reducir su peso quizá deberían acostumbrarse a las infusiones o al café descafeinado

Investigadores de la Escuela de Ciencias del Deporte y Ejercicio, de la Universidad de Birmingham (Reino Unido) han llegado a la conclusión de que la ingesta de cafeína ayuda a la absorción de los carbohidratos, mejorándola hasta en un 26 %. El estudio, enfocado a deportistas, demostró que cuando ingerían una bebida glucosada mientras hacían ejercicio, si a ésta se añadía cafeína, la cantidad de carbohidratos que se absorbía se incrementaba notablemente.

Aunque hay que ampliar las investigaciones, parece que lo que para un atleta puede ser una ventaja, para alguien que intenta controlar su peso puede ser un problema.
Y no nos referimos sólo a las calorías del café (que tiene muy pocas, aunque hay que contar con las que tienen, en su caso, la leche y el azúcar) sino, y sobre todo, al hecho de que puede facilitar o aumentar la absorción de las calorías que hemos ingerido con el pan, la pasta, el postre y otros hidratos.

La cafeína, un ingrediente que se puede hallar en el café y en las gaseosas tipo cola, fue retirada de la lista de sustancias prohibidas por la Agencia Mundial Antidopaje en enero del 2004.
Sin embargo, el organismo sigue vigilando de cerca el consumo de la misma.


A continuación te contamos algunas de sus conclusiones:


• Según el Coffee Science Source (CSS), organismo creado por la Asociación Nacional de café de Estados Unidos, el café disminuye el riesgo de padecer cálculos renales ya que la cafeína detiene su formación mediante el incremento de la producción de orina.
Para sacar un 10. La cafeína aumenta la actividad mental como consecuencia de la estimulación del sistema nervioso central. Un consumo moderado acentúa la capacidad de vigilia, generando motivación y concentración.
¿El café engorda? La cantidad de cafeína contenida en una taza de café varía según el tipo de mezcla o el método de preparación.
Una taza de espresso, por ejemplo, contiene tan sólo 2 calorías y un cortado (con 10 grs. de leche) aporta en torno a 10 calorías. Todo un gustazo que, además, no engorda.
Para llegar a las Olimpiadas. El consumo de café es una buena ayuda para los deportistas ya que la cafeína mejora un 30% la resistencia y la rapidez, disminuye en el mismo porcentaje el cansancio y la fatiga y contribuye a la recuperación física.
Para vivir 100 años. Un reciente estudio realizado sobre los efectos del café nos revela el valor de ciertos compuestos aromáticos como poderosos anticancerígenos.
Estos componentes tienen propiedades similares, pero más potentes a las de los antioxidantes presentes en las frutas y las verduras. ¿Y si fumo? Según un estudio publicado por la revista especializada Journal of Epidemiology and Comunity Health, el café puede proteger contra el desarrollo del cáncer de próstata especialmente entre los fumadores.

Imagen: Fernando Botero. elmanana.com.mx Fémina/Sanamente Tu Café Espacio, un espacio para compartir.

Ponle la tapa...

El dilema del café frío está entre las principales causas de desmotivación de los oficinistas de todo el mundo (¡c0mprobado!). Para arreglar semejante aberración, en Internet se multiplica este gadget que soluciona el problema: apenas una tapa de goma que replica la latita cervecera y que, con su confección de silicona elástica, se ajusta a la taza de cualquier tamaño. Cuesta apenas 6 dólares. La ideota se llama Put A Lid On It: literalmente, “ponele la tapa”. by Nicolás Artusi
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13 de marzo de 2011

Casa, en el aire...


Una casa en el aire, solamente pa que vivas Tú....todo es posible...
noquedanblogs.com
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8 de marzo de 2011

Sin temor...Mujer

Hago surgir el valor en mí y llevo mi vida sin temor.

Una canción de Jana Stanfield pregunta: ¿Qué haría hoy si fuera valiente? Pienso en estas palabras por un momento y las llevo al corazón. Permito que la respuesta surja del Espíritu en lo profundo de mi ser. Mi verdadero ser anhela vivir sin temor, de manera que determino expresar mi valor, mi creatividad, mi pasión.

Estos dones internos y divinos yacen en mí para que los utilice para bien. Si deseo lograr grandes cosas, debo tener el valor de actuar según las ideas divinas que surgen en mí. Demuestro receptividad a nuevas oportunidades y experiencias. Vivo sin temor y, como resultado, el universo me responde de maneras maravillosas.

Jehová va delante de ti; él estará contigo, no te dejará ni te desamparará. No temas ni te intimides.—Deuteronomio 31:8

unity.unityenlinea.org/publicaciones/laPalabra/readLaPalabra.html
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Un Día Mujer

Desde hace 100 años, se celebra el Día Internacional de la mujer...Un día.
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23 de febrero de 2011

País Exportador de Café

" Difícil volver a ser tercer país exportador de café
Mar, 02/22/2011 - 21:05
Colombia, que ya fue superada por Indonesia, ve recuperar su producción del grano, pero se espera una floja cosecha por el invierno de final del 2010.
Pese al repunte en la producción y exportaciones cafeteras, además en medio de precios internacionales por encima de tres dólares por primera vez desde 1997, la posibilidad de que Colombia vuelva a ser el tercer país productor del mundo luce difícil este año.

Los 3,01 dólares por libra que registra la Organización Internacional del Café, para Nueva York y Hamburgo, muestran “una visión amplia del mercado cafetero mundial. Es el precio del día, el real y el que hoy está sobre la mesa”, explicó desde Londres el brasilero José Sette, director (e.) de la Organización Mundial del Café (OIC).

Esas altas cotizaciones permitirán mejorar el ingreso de los cultivadores colombianos en el arranque del año, pero se prevé que luego volverá la escasez.

El país, que era el segundo exportador mundial hace varios años, perdió esa posición con Vietnam, y con las malas cosechas, como los 8,9 millones de sacos del año pasado, cuando se auguraban 11 millones, se perdió también el tercer puesto ante Indonesia.

Por lo pronto, las buenas noticias están a la orden del día, puesto que además del alto precio internacional, el verano registrado en Colombia, entre enero y febrero, augura una buena cosecha de fin de año.

Sin embargo, los efectos del invierno de noviembre y diciembre se notarán en la cosecha de ‘mitaca’ (mitad de año). “Ya se perdió, pues el verano que necesitábamos entre agosto y septiembre pasados no sucedió”, dijo José Sierra, presidente del Comité de Cafeteros de Antioquia.

Esa perspectiva hace pensar en que siga la relativa escasez de café suave colombiano en el mercado mundial, pese al repunte de enero. Ese mes, la producción y las exportaciones fueron de 908.000 y 815.000 sacos de 60 kilos, respectivamente, en franca recuperación con respecto al mismo mes del año anterior.

Uno de los exportadores, Alejandro Cadena, de Virmax, consideró la cifra del precio registrado como “preocupante”. La razón es el valor más real del café, en la medida en que la prima o sobreprecio que pagan los tostadores ha bajado de 40 a 10 centavos de dólar por libra en los últimos seis meses.

Vale la pena destacar que no solo los suaves colombianos han subido; también el tipo robusta: sólo en febrero ha subido de 106 a 114 centavos de dólar por libra.
" portafolio.com.co/noticias/agroindustria/dificil-volver-ser-tercer-pais-exportador-de-cafe


Clima y especulación impulsan precios

Ayer el Gerente de la Federacion Nacional de Cafeteros dijo que lo que pasaba era que habia aumentado el número de consumidores y que por eso los precios estaban tan altos porque no había suficiente café para cubrir la demanda. Hum...no hay café porque la produccion bajo y no necesariamente por el clima ....el área de café ha disminuido y el numero de cafeteros también....
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20 de enero de 2011

Mug

De cerámica china... un mug con todo donuts, galletas, muffins ...sonría. Con un valor de u$s 18,000.

UncommonGoods.com Tu Café Espacio, un espacio para compartir.

16 de diciembre de 2010

We are so Good Together



Compartir... y sentir el aroma de una buena taza de café, de Shanna Murray; edición limitada de pequeñas tazas en Cerámica.
shannamurray.typepad.com Tu Café Espacio, un espacio para compartir.

Y volar...

y volar, volar tan lejos

donde nadie nos obstruya el pensamiento
volar, volar sin miedo
como palomas libres como el viento
y vivir, vivir lo nuestro
y amarnos hasta quedar sin aliento
soñar, soñar despiertos...
Marc Anthony.
Diseño de Sami Rinne. Tu Café Espacio, un espacio para compartir.

16 de noviembre de 2010

El amor...

El amor es paciente, el amor es servicial.

No conoce la envidia, no es jactancioso,

no es engreído. Es decoroso, no busca su

interés, no se enfada con facilidad, no lleva

la cuenta de los errores. El amor no se alegra

de la injusticia pero se alegra con la verdad.

Todo lo excusa. Todo lo cree. Todo lo espera.

Todo lo soporta. I Corintios 13
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31 de octubre de 2010

Mundo de Vivos y Muertos


El halloween que conocemos hoy, comenzó hace más de 3,000 años en Irlanda como un festival de cosecha de los celtas. Para los celtas, el cambio de estaciones adquiría una importancia mágica. A finales de octubre y a principios de noviembre los celtas celebraban un festival llamado Samhain. Para ellos, esta era la noche más importante de oración, ya que era el último día de la cosecha y el comienzo del invierno. Los celtas creían que en esa noche la ventana que separaba el mundo de los vivos y el de los muertos desaparecía. En la noche del 31 de octubre las almas de los muertos regresaban a visitar hogares terrenales. Para mantener a estos espíritus contentos y alejar los malos espíritus de sus hogares los celtas dejaban comida o dulces fuera de sus hogares, una tradición que enventualmente se convirtió en lo que hoy llamamos trick or treat, donde los niños van de casa en casa pidiendo dulces. El miedo y el terror a la noche de halloween viene de esta creencia de que los muertos regresan en esta noche a visitarnos.

Después que los romanos conquistaron a los celtas, estos influenciaron el mundo céltico con sus festivales a la diosa romana de la cosecha, Pamona; y más adelante con la llegada del cristianismo. Los cristianos consideraban que los celtas adoraban al diablo, aunque el diablo nunca existió en la religión céltica. Los cristianos determinaron que la manera de convertir a los celtas al cristianismo era adoptando el festival de los celtas y convertirlo en uno religioso. Así el 1ero de noviembre se convirtió en el día de Todos los Santos, un día de rezo para honrar a los santos. El 31 de octubre se convirtió en la víspera del día de Todos los Santos (all hallow's eve) y de aquí el nombre de halloween.

Los celtas nunca aceptaron las tradiciones cristianas y por eso todavía estan con nosotros las tradiciones de esta noche de magia, brujas y fantasmas. Hoy en día en el mes de octubre adornamos nuestros hogares con calabazas, brujas, fantasmas, esqueletos y gatos negros. La noche del 31 de octubre nos disfrazamos, vamos trick-or-treating, o vemos películas de terror.
acuarelasdecolores.blogspot.es vectorjungle.com
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26 de octubre de 2010

Ritual Coffee Roasters


Buscando los rituales ...Ritual Coffee Roasters.

Comercializa café de la mejor calidad. De diversos microclimas y paises como El Salvador, Costa Rica, Guatemala, Kenia.

En Colombia con su socio Virmax, han seleccionado el mejor café de Gigante y Pitalito en el Departamento del Huila (Chocolate y floral, con sabores de vainilla, mantequilla y lavanda).

Han encontrado café que cumple con su exigentes estánderes de calidad, lo cual les permite establecer una ruta en la comercializacion de Café.
ritualcoffeeroasters.com Tu Café Espacio, un espacio para compartir.

Ritual Café


Un lugar especial, con identidad y sin duda todo un ritual alrededor de la cultura y el café. En un ambiente abierto y diverso, con creatividad cultural.

Ritual, para café diario de Java Joe tostado y fresco. Ubicado en Iowa on 13th Street, between Locust and Grand Avenue.
ritualcafe.com Tu Café Espacio, un espacio para compartir.

28 de septiembre de 2010

!!!!TODO ó NADA...¡¡¡¡


Porque muchas veces, todo puede ser nada y nada lo podría implicar todo… Arriesgarlo todo, podría ocasionar quedarse sin nada… y no hacer nada cuando debería hacerse algo, significaría quizás perderlo todo… Sentir que se tiene todo, es tal vez creer que no se necesita nada y experimentamos tanta seguridad que nos aferramos a ciertas cosas, circunstancias, personas y tiempos, confiándonos y acomodándonos en eso, hasta que nos llega el momento en que abriendo los ojos, nos demos cuenta que creyéndolo poseer todo, estábamos abrazados a nada…

A simple vista y por las apariencias, nos detenemos ante quienes creemos que la vida no les ha dado nada, pero realmente se sienten bendecidos y se gozan de todo lo que a diario reciben, desde lo más pequeño y sencillo… y aquellos que creemos que lo tienen todo y hasta envidiamos por lo que en ellos descubrimos, en el fondo experimentan vaciedad y sufren porque no poseen nada que los llene y les haga sentir paz. Así mismo, querer entregarlo todo sin guardarse para sí mismo nada, nos da la esperanza de recibir mucho más sin esperarlo… Es la realidad del todo o nada, es el riesgo que a diario corremos en ese dilema de entender lo que significa en muchos instantes de la vida.

Hay quienes creen sabérselas todas, pero realmente no comprenden nada; dicen mucho y tanto que no logran expresar mayor cosa… y otros en su silencio prudente, pasando desapercibidos, pareciera mucha veces como si nada hubiesen entendido, pero son los que realmente todo lo han asumido.

Ofrecer un abrazo y una sonrisa puede ser nada, pero para alguien puede significarlo todo; dar ese paso tan pensado, decir si o no, pronunciar aquello que cuesta tanto pero que otro necesita escuchar, podría ser nada pero lo podría implicar todo… sentirnos nada es tal vez sin darlo cuenta entregarlo todo; creernos el todo es no querer asumir que realmente somos nada… así es esto, por eso debemos estar muy atentos, porque la vida da muchas vueltas y hoy quizás podremos experimentar que tenemos todo y confiarnos en ello, y mañana tal vez las cosas cambien y no nos quede nada de eso.

Entonces, ¿qué es realmente todo o nada?... es una metáfora de la vida, es sentir alguna vez que tuvimos y dimos todo, y otras veces que no tenemos ni recibimos nada… es creer que quizás sin dar nada, el Amigazo nos ofrece todo, es la capacidad de no medir ni comparar, simplemente estar abiertos a recibir y a entregar, es valorarlo todo, es no aferrarnos a nada, es vivir cada día como si no tuviéramos nada más y disfrutarlo todo; es saber y entender que un día todo puede ser nada y nada puede ser todo…

oritunalmagigante.blogspot.com Tu Café Espacio, un espacio para compartir.

27 de septiembre de 2010

Poesía

LA INGRATITUD
I
Complicaciones arduas del corazón humano
Misterios insondables de la Naturaleza
La vida es un problema, la vida es un Arcano
Y por donde quiera agita el vuelo soberano
Dos aves de rapiña la muerte y la tristeza
II
Olvidos, desengaños, desilusiones crueles
Incompasivas almas empeorados senos
Por todas luchas, por todas partes hieres
Vasos en cuyos bordes hay delicadas mieles
Y en cuyo fondo hay tanto acíbar y veneno

III
Yo todo lo perdono con voluntad de acero
Más perdonar no puedo, mi corazón sincero
A un monstruo abominable aterrador y fiero
Que habita entre los hombres y llama INGRATITUD

IV
La Ingratitud es sombra, la ingratitud sin duda
Es el mayor pecado de todos los pecados
Es de todas las armas, el arma más aguda
Es una vieja escuálida de faz torva y ceñuda
Que tiene por vivienda los pechos depravados

V
Perdono al orgulloso y aunque con lengua insana
Reputaciones hiere, virtudes y honra trunca
Perdono en sus mil formas a la perfidia humana
Perdono al que se vende como a una cortesana
Perdono al asesinó pero al ingrato…Nunca

VI
Porque el ingrato encierra del crimen la cimiente
Y todas las negruras de su corazón
Y en sus entrañas lleva veneno de serpiente
Ataca por la espalda pero jamás de frente
Recibe un bien y en cambio devuelve una traición

VII
Ayer en un recodo del áspero camino
Que cruzo mi existencia con gran resignación
Halle tirado y débil un pobre peregrino
Solicito y amable le di a beber mi vino
Le di mi franca mano después mi corazón

VIII
Con fervoroso empeño, cubrí su sed ardiente
Cubrí sus desnudeces de misero gitano
Ungí todas sus llagas y cariñosamente
Seque con mi pañuelo su sudorosa frente
Como si se tratara de mi mejor hermano

IX
Mas tarde los caprichos de mi mala suerte
Llenaron mi existencia de zarza y de dolor
Quede sobre la tumba, desnudo, muerto e inerte
Como si las caricias del halito de muerte
Sobre mi ser posara su gélido sopor

X
Y tuve sed y frío; pero ninguna mano amiga
Me dio a beber su vino ninguna mano amiga
Cubrió mis desnudeces de mísero gitano}
Ninguna mano quiso sacarme del pantano
Y hacer menos pesada la cruz de mi fatiga

XI
Y aquel a quien un día mi mano compasiva
Cubrió sus desnudeces de misero gitano
Paso por mi camino con actitud altiva
Cubiertos de riqueza y de grandeza iba
Y al verme hizo una mueca de orgullo y de desden

XII
Por eso resignado humilde y sin encono
Apuro hasta las heces mi vaso de acritud
Perdono todo…todo, pero jamás perdono
Al rey de los delitos al Monstruo INGRATITUD.
Francisco Rodríguez.
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26 de agosto de 2010

50 años

La imagen del Café de Colombia, Juan Valdez cumple 50 años promocionando el mejor Café del mundo. Con su carriel, su poncho y su mula 'Conchita', Juan Valdez ha recorrido el mundo entero.
elespectador.com Tu Café Espacio, un espacio para compartir.

7 de junio de 2010

Puf


Este puf, en forma de saco de café ideal para un buen descanso.
Así se usa en colombia...desde hace rato, aunque más pequeños.
Donde hay un saco, hay alguien que se dispone a descansar.

laslentejas.com ocompras.com Tu Café Espacio, un espacio para compartir.

19 de abril de 2010

Sube y baja

En el entorno de negocios es comprensible una caída en la producción pero resulta inaceptable recibir información imprecisa, reporta el tiempo.com
Se preguntaran, porque la impresicion en los datos de produccion reportados por la Federacion Nacional de Cafeteros? comprensible, no se sabe cuanto cafe se produce porque el area reportada en cafe no es la real (y el numero de cafeteros, menos) y la desinformacion es tal que aun contando con un sistema de pronostico de cosechas, y de informacion cafetera....no se logra decir cuanto cafe se produce?¿

Se habla de desajuste temporal de variables y el clima, la renovacion, el ataque de las plagas y enfermedades etc... Se debe reconocer la falla para recobrar la credibilidad ...no estamos hablando de pollitos...hum!!! y ante los cuestionamientos....brava mi vecina porque se comio mi gallina...
http://www.eltiempo.com/domingoadomingo_eltiempo/caida-de-la-produccion-nacional-de-cafe_7612689-1

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8 de marzo de 2010

Un nuevo modelo,

""El café colombiano lo tiene todo para salir adelante en este siglo, pero hay que empezar por cambiar el modelo mental predominante. El modelo cafetero colombiano fue creado para un mundo muy diferente al actual, cuando existía un pacto de cuotas entre países productores y consumidores. Lo importante era producir un café de buena calidad para exportación, sin tener en cuenta las características particulares de los cafés de las distintas regiones. La generación masiva de divisas dependía del pacto y por ello el café estaba en el centro de la agenda del Gobierno. El desarrollo de un mercado interno de café exigente no estaba en la mira de nadie. El pacto de cuotas se acabó, pero las rutinas y las estructuras siguen siendo muy similares a las del pasado. La estructura de la producción permite hacer un desarrollo de la caficultura colombiana acorde con las demandas actuales en materia de sostenibilidad. Sin embargo, esto involucra una mayor complejidad y difícilmente puede lograrse con un esquema basado en las necesidades del pasado. El cambio en el café tiene que comenzar por una renovación de la cultura. Tendría que ocurrir una transformación en la visón de los cultivadores que les lleve a tener mayor conciencia de las oportunidades que se pueden derivar a partir del hecho de contar con el mejor café del mundo, un café que puede diferenciarse dependiendo de su origen y valorizarse de esta manera. De hecho, antes de que existiera el pacto de cuotas, el café colombiano se vendía en el exterior con precios diferentes según el origen. Las oportunidades existen, especialmente para el café cultivado en pequeñas fincas. Las grandes fincas en la parte central del país están desapareciendo rápidamente, porque el costo de oportunidad de sembrar café en tierras costosas es muy alto. De la misma manera, el costo de la mano de obra es también alto, pues es muy difícil conseguir que la gente que vive cerca a las ciudades quiera ir a recoger café.El dilema, entonces, está en que las mejores oportunidades para el futuro de la caficultura se encuentran precisamente en las fincas pequeñas, que son las que podrían obtener las mayores ventajas a partir del café de origen. Estos cultivadores, sin embargo, son precisamente los que tienen menor ingreso y educación y los que encuentran más difícil trabajar a través de redes y alianzas para penetrar los mercados internacionales.El problema no es de corto plazo y el reto es gigantesco. Es necesario que la Federación asuma la necesidad de liderar estos cambios y para ello es indispensable una revisión a fondo de sus propias prácticas, para que se convierta en una organización más ágil y con mayores capacidades a fin de responder a las demandas internacionales. La experiencia del año pasado no puede repetirse. La agenda de acción está clara y, en principio, no debería haber obstáculos insalvables para moverse hacia este objetivo. El primer paso consistiría en reconocer que el mundo cambió. A partir de ahí se podría construir el futuro. ""
dinero.com Tu Café Espacio, un espacio para compartir.

La música y tú espacio

La música...y la historia