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28 de septiembre de 2010

!!!!TODO ó NADA...¡¡¡¡


Porque muchas veces, todo puede ser nada y nada lo podría implicar todo… Arriesgarlo todo, podría ocasionar quedarse sin nada… y no hacer nada cuando debería hacerse algo, significaría quizás perderlo todo… Sentir que se tiene todo, es tal vez creer que no se necesita nada y experimentamos tanta seguridad que nos aferramos a ciertas cosas, circunstancias, personas y tiempos, confiándonos y acomodándonos en eso, hasta que nos llega el momento en que abriendo los ojos, nos demos cuenta que creyéndolo poseer todo, estábamos abrazados a nada…

A simple vista y por las apariencias, nos detenemos ante quienes creemos que la vida no les ha dado nada, pero realmente se sienten bendecidos y se gozan de todo lo que a diario reciben, desde lo más pequeño y sencillo… y aquellos que creemos que lo tienen todo y hasta envidiamos por lo que en ellos descubrimos, en el fondo experimentan vaciedad y sufren porque no poseen nada que los llene y les haga sentir paz. Así mismo, querer entregarlo todo sin guardarse para sí mismo nada, nos da la esperanza de recibir mucho más sin esperarlo… Es la realidad del todo o nada, es el riesgo que a diario corremos en ese dilema de entender lo que significa en muchos instantes de la vida.

Hay quienes creen sabérselas todas, pero realmente no comprenden nada; dicen mucho y tanto que no logran expresar mayor cosa… y otros en su silencio prudente, pasando desapercibidos, pareciera mucha veces como si nada hubiesen entendido, pero son los que realmente todo lo han asumido.

Ofrecer un abrazo y una sonrisa puede ser nada, pero para alguien puede significarlo todo; dar ese paso tan pensado, decir si o no, pronunciar aquello que cuesta tanto pero que otro necesita escuchar, podría ser nada pero lo podría implicar todo… sentirnos nada es tal vez sin darlo cuenta entregarlo todo; creernos el todo es no querer asumir que realmente somos nada… así es esto, por eso debemos estar muy atentos, porque la vida da muchas vueltas y hoy quizás podremos experimentar que tenemos todo y confiarnos en ello, y mañana tal vez las cosas cambien y no nos quede nada de eso.

Entonces, ¿qué es realmente todo o nada?... es una metáfora de la vida, es sentir alguna vez que tuvimos y dimos todo, y otras veces que no tenemos ni recibimos nada… es creer que quizás sin dar nada, el Amigazo nos ofrece todo, es la capacidad de no medir ni comparar, simplemente estar abiertos a recibir y a entregar, es valorarlo todo, es no aferrarnos a nada, es vivir cada día como si no tuviéramos nada más y disfrutarlo todo; es saber y entender que un día todo puede ser nada y nada puede ser todo…

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27 de septiembre de 2010

Poesía

LA INGRATITUD
I
Complicaciones arduas del corazón humano
Misterios insondables de la Naturaleza
La vida es un problema, la vida es un Arcano
Y por donde quiera agita el vuelo soberano
Dos aves de rapiña la muerte y la tristeza
II
Olvidos, desengaños, desilusiones crueles
Incompasivas almas empeorados senos
Por todas luchas, por todas partes hieres
Vasos en cuyos bordes hay delicadas mieles
Y en cuyo fondo hay tanto acíbar y veneno

III
Yo todo lo perdono con voluntad de acero
Más perdonar no puedo, mi corazón sincero
A un monstruo abominable aterrador y fiero
Que habita entre los hombres y llama INGRATITUD

IV
La Ingratitud es sombra, la ingratitud sin duda
Es el mayor pecado de todos los pecados
Es de todas las armas, el arma más aguda
Es una vieja escuálida de faz torva y ceñuda
Que tiene por vivienda los pechos depravados

V
Perdono al orgulloso y aunque con lengua insana
Reputaciones hiere, virtudes y honra trunca
Perdono en sus mil formas a la perfidia humana
Perdono al que se vende como a una cortesana
Perdono al asesinó pero al ingrato…Nunca

VI
Porque el ingrato encierra del crimen la cimiente
Y todas las negruras de su corazón
Y en sus entrañas lleva veneno de serpiente
Ataca por la espalda pero jamás de frente
Recibe un bien y en cambio devuelve una traición

VII
Ayer en un recodo del áspero camino
Que cruzo mi existencia con gran resignación
Halle tirado y débil un pobre peregrino
Solicito y amable le di a beber mi vino
Le di mi franca mano después mi corazón

VIII
Con fervoroso empeño, cubrí su sed ardiente
Cubrí sus desnudeces de misero gitano
Ungí todas sus llagas y cariñosamente
Seque con mi pañuelo su sudorosa frente
Como si se tratara de mi mejor hermano

IX
Mas tarde los caprichos de mi mala suerte
Llenaron mi existencia de zarza y de dolor
Quede sobre la tumba, desnudo, muerto e inerte
Como si las caricias del halito de muerte
Sobre mi ser posara su gélido sopor

X
Y tuve sed y frío; pero ninguna mano amiga
Me dio a beber su vino ninguna mano amiga
Cubrió mis desnudeces de mísero gitano}
Ninguna mano quiso sacarme del pantano
Y hacer menos pesada la cruz de mi fatiga

XI
Y aquel a quien un día mi mano compasiva
Cubrió sus desnudeces de misero gitano
Paso por mi camino con actitud altiva
Cubiertos de riqueza y de grandeza iba
Y al verme hizo una mueca de orgullo y de desden

XII
Por eso resignado humilde y sin encono
Apuro hasta las heces mi vaso de acritud
Perdono todo…todo, pero jamás perdono
Al rey de los delitos al Monstruo INGRATITUD.
Francisco Rodríguez.
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26 de agosto de 2010

50 años

La imagen del Café de Colombia, Juan Valdez cumple 50 años promocionando el mejor Café del mundo. Con su carriel, su poncho y su mula 'Conchita', Juan Valdez ha recorrido el mundo entero.
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7 de junio de 2010

Puf


Este puf, en forma de saco de café ideal para un buen descanso.
Así se usa en colombia...desde hace rato, aunque más pequeños.
Donde hay un saco, hay alguien que se dispone a descansar.

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19 de abril de 2010

Sube y baja

En el entorno de negocios es comprensible una caída en la producción pero resulta inaceptable recibir información imprecisa, reporta el tiempo.com
Se preguntaran, porque la impresicion en los datos de produccion reportados por la Federacion Nacional de Cafeteros? comprensible, no se sabe cuanto cafe se produce porque el area reportada en cafe no es la real (y el numero de cafeteros, menos) y la desinformacion es tal que aun contando con un sistema de pronostico de cosechas, y de informacion cafetera....no se logra decir cuanto cafe se produce?¿

Se habla de desajuste temporal de variables y el clima, la renovacion, el ataque de las plagas y enfermedades etc... Se debe reconocer la falla para recobrar la credibilidad ...no estamos hablando de pollitos...hum!!! y ante los cuestionamientos....brava mi vecina porque se comio mi gallina...
http://www.eltiempo.com/domingoadomingo_eltiempo/caida-de-la-produccion-nacional-de-cafe_7612689-1

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8 de marzo de 2010

Un nuevo modelo,

""El café colombiano lo tiene todo para salir adelante en este siglo, pero hay que empezar por cambiar el modelo mental predominante. El modelo cafetero colombiano fue creado para un mundo muy diferente al actual, cuando existía un pacto de cuotas entre países productores y consumidores. Lo importante era producir un café de buena calidad para exportación, sin tener en cuenta las características particulares de los cafés de las distintas regiones. La generación masiva de divisas dependía del pacto y por ello el café estaba en el centro de la agenda del Gobierno. El desarrollo de un mercado interno de café exigente no estaba en la mira de nadie. El pacto de cuotas se acabó, pero las rutinas y las estructuras siguen siendo muy similares a las del pasado. La estructura de la producción permite hacer un desarrollo de la caficultura colombiana acorde con las demandas actuales en materia de sostenibilidad. Sin embargo, esto involucra una mayor complejidad y difícilmente puede lograrse con un esquema basado en las necesidades del pasado. El cambio en el café tiene que comenzar por una renovación de la cultura. Tendría que ocurrir una transformación en la visón de los cultivadores que les lleve a tener mayor conciencia de las oportunidades que se pueden derivar a partir del hecho de contar con el mejor café del mundo, un café que puede diferenciarse dependiendo de su origen y valorizarse de esta manera. De hecho, antes de que existiera el pacto de cuotas, el café colombiano se vendía en el exterior con precios diferentes según el origen. Las oportunidades existen, especialmente para el café cultivado en pequeñas fincas. Las grandes fincas en la parte central del país están desapareciendo rápidamente, porque el costo de oportunidad de sembrar café en tierras costosas es muy alto. De la misma manera, el costo de la mano de obra es también alto, pues es muy difícil conseguir que la gente que vive cerca a las ciudades quiera ir a recoger café.El dilema, entonces, está en que las mejores oportunidades para el futuro de la caficultura se encuentran precisamente en las fincas pequeñas, que son las que podrían obtener las mayores ventajas a partir del café de origen. Estos cultivadores, sin embargo, son precisamente los que tienen menor ingreso y educación y los que encuentran más difícil trabajar a través de redes y alianzas para penetrar los mercados internacionales.El problema no es de corto plazo y el reto es gigantesco. Es necesario que la Federación asuma la necesidad de liderar estos cambios y para ello es indispensable una revisión a fondo de sus propias prácticas, para que se convierta en una organización más ágil y con mayores capacidades a fin de responder a las demandas internacionales. La experiencia del año pasado no puede repetirse. La agenda de acción está clara y, en principio, no debería haber obstáculos insalvables para moverse hacia este objetivo. El primer paso consistiría en reconocer que el mundo cambió. A partir de ahí se podría construir el futuro. ""
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19 de febrero de 2010

Times Square, Nueva York:

Cerrara la tienda Juan Valdez; " así, este jueves se confirmó que hasta el próximo domingo 28 de febrero estará abierta, en el exclusivo sector de Times Square, en Nueva York. La noticia estaba 'cantada' desde hace bastante tiempo, pues el precio del arriendo hacía poco rentable mantener abierta una tienda Juan Valdez para vender café.
Para la Federación Nacional de Cafeteros, esta era la 'de mostrar', pues su ubicación era estratégica para dar a conocer la marca; "ya se cumplió con lo estimado", dijo una fuente del gremio cafetero, quien minimizó el hecho. "

Mostrar qué? con la competencia en frente y vendiendo café ....y en un local más pequeño? estrategias...
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15 de febrero de 2010

Fe, .....café


Lunes15 de febrero del 2010


La fe es mi base sólida.En medio de un bosque una semilla cae de un árbol, echa raíces en el suelo y comienza a crecer. Aun en el bosque más denso, la semilla germinará, se convertirá en un arbolito y extenderá sus ramas hacia la luz. Como esa semilla, mi fe aumenta continuamente, alimentada por la oración. Alimento mi fe con pensamientos, palabras y acciones positivas. Interactúo con los demás, y recibo con beneplácito la sabiduría y comprensión de la gente.Así como un árbol cobija a quienes están a su alrededor, mi fe me da consuelo, seguridad e inspiración. Me proporciona paz y me incita a seguir adelante. Estoy enraizado en la fe.De cierto os digo que si tenéis fe y no dudáis, no solo haréis esto de la higuera, sino que si a este monte le decís: “¡Quítate y arrójate al mar!”, será hecho.—Mateo 21:21
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13 de febrero de 2010

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2 de febrero de 2010

Perú,

Las exportaciones de café de Perú puede subir este año, con compradores como Kraft Foods Inc. y Starbucks Corp. impulsan las compras del grano debido a la mejora de la calidad.

Las ventas de café, la mayor fuente de ingresos de Perú en las exportaciones agrícolas, puede subir un 12 por ciento a US $ 650 millones en 2010, en comparación con 580 millones dólares del año anterior, según Eduardo Montauban, Jefe de la asociación del Perú. La producción de café de Perú se ha duplicado desde 1999. La cosecha de este año está previsto que suban a 5 millones de sacos de 4,8 millones de sacos en 2009.

El Perú es el mayor productor mundial de café orgánico. "Las empresas están comprando más de nuestros granos arábica de cultivo ecológico, porque son más baratas que el café colombiano, tienen un sabor suave y han mejorado en calidad en los últimos años", dijo Montauban. Bloomberg.com
En el mercado, la coyuntura es única para el posicionamiento de ese país, pues Colombia registró los más bajos volúmenes de exportación. Así mismo, se sigue evidenciando una escasez de cafés lavados de calidad y está creciendo el consumo mundial, según reconocieron dos autoridades cafeteras: el colombiano Néstor Osorio, director general de la Organización Internacional del Café (OIC), y Jorge Lozano, gerente de la Asociación Nacional de Exportadores de Café (Asoexport).

Pero, ¿cuál es la importancia del café peruano que en el 2009 produjo el 30 por ciento del volumen de Colombia?
Según Juan de la Puente periodista del diario La República de Perú, dos hechos fundamentales lo han posicionado.
En primer lugar, está el tema del desarrollo alternativo que hizo de una zona cocalera como San Martín, una cafetera de calidad, pues en pocos años pasó de 35.000 a 300 hectáreas de coca, mientras crecía al mismo ritmo la de café. En segundo lugar, está el ser el mayor productor de cafés orgánicos.

El café del Perú, es tan similar en su calidad al colombiano, que se usa como reemplazo, pues se trata de 'cafés de altura' similares a los de Guatemala y Costa Rica. Como 'cafés de altura' se conocen los cultivados en zonas entre 1.000 y 1.200 metros sobre el nivel del mar, con días calurosos y noches frías. Esta característica climática les da mejor sabor en taza, suavidad y acidez.

En Perú, la producción de café, se encuentra en la provincia de Chanchamayo (Junín) y los departamentos de Cusco y San Martín. Por último, como fortaleza para los exportadores, el café peruano es más barato, pues no se le reconoce prima. Por el contrario, se paga por debajo de su cotización en bolsa. Todas las anteriores razones hicieron que empresas como las estadounidenses Kraft y Starbucks anunciaran la semana pasada un incremento de sus compras de café en ese país.

bloomberg.com portafolio.com Tu Café Espacio, un espacio para compartir.

30 de enero de 2010

I want you


Qué mejor manera que a través de un obsequio aunque se trate de algo sencillo. Qué mejor forma y más dulce que a través de un chocolate.

Así, entre las palabras que pueden leerse se encuentran las siguientes: “I do” (Acepto), “You look so very very good” (Tú te ves muy muy bien), “You are so very very sweet” (Tú eres muy muy dulce), “I want you” (Te quiero o te deseo) y “I love you so very very much” (Te amo mucho mucho).
En compañia, de un buen café....

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Directo al paladar,

Nada mejor que este original regalo, por sólo 65 euros, un pack que nos ofrece Illy y que incluye uno de sus excelentes cafés Moka junto con la cafetera Cour di Moka, fabricada por Bialetti.

Navegando por Illyshop, encontramos no sólo cafeteras, también juegos de tazas de colección, decoradas por prestigiosos artistas, juegos de desayuno, y por supuesto los excelentes cafés, envasados al vacío, que se toman en todo el mundo en las mejores cafeterías y restaurantes.

Pero si la afición por el café es mayor, así como nuestro presupuesto, podemos optar por la una de las bellísimas cafeteras expreso de Bialetti, a partir de 200 euros, como la X7, todo un lujo, y además muy decorativa.

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8 de enero de 2010

Un guerrero,







Un guerrero es simple como las palomas y prudente como las serpientes.



Cuando se reúne para conversar, no juzga el comportamiento de los otros; él sabe que las tinieblas utilizan una red invisible para propagar su mal. Esta red captura cualquier información suelta en el aire y la transforma en la intriga y la envidia que parasitan el alma humana.
Así, todo lo que se dice respecto de alguien siempre termina llegando a los oídos de los enemigos de esa persona, aumentado por la carga tenebrosa de veneno y maldad.
Por eso, cuando el guerrero habla de las actitudes de su hermano, imagina que él está presente, escuchando lo que dice. Paulo Coelho.

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27 de noviembre de 2009

El cambio,

El cambio, puede ser pesimismo? ó realidad...total¡?
Publicado el 27 de noviembre de 2009
"El caso no es el reporte de esta semana, en New Scientist, en el que se sugiere no tomar café porque exige mucha agua.No. Por los efectos del cambio climático en la agricultura, las zonas que hoy se conocen como cafeteras pasarán a ser cacaoteras e incluso, parte de los terrenos terminarán en ganadería extensiva.En las tierras entre los 1.200 y 1.300 metros del nivel del mar, mayores temperaturas harán que el café empiece a sufrir más enfermedades como la broca y la roya, lo que reducirá su rentabilidad, según Andy Jarvis, investigador del Centro Internacional de Agricultura Tropical, CIAT."Hay evidencias de que los agricultores están dejando el café, y lo están reemplazando también por plátano y ganadería".León Darío Vélez, de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Nacional, cree que por "los cambios de temperatura, la calidad del café va a disminuir y debido a la rapidez con que sucede todo el proceso productivo en la planta de café, ésta no podrá llenar el grano de manera total, lo que provocará que el cultivo tenga que realizarse en alturas entre los 1.800 y 1.900 metros".Observaciones de los expertos realizadas en el Seminario Agricultura y Cambio Climático." Ramiro Velásquez Gómez, elcolombiano.com Tu Café Espacio, un espacio para compartir.

23 de noviembre de 2009

Lo mejor de mi,




Lunes 23 de noviembre del 2009

Siento agradecimiento por quien soy y por mi vida.
Mis logros y fracasos no son anotados en un tablero gigante. Mas tal vez me sienta inclinado a compararme con los demás. Al dejar de juzgar me y comenzar a apreciar mis esfuerzos y talentos, la carga de dicha demanda se desvanece.

Cuando me veo como Dios me ve, aprecio que soy sano y perfecto. Al adoptar este punto de vista soy liberado de la garra de mi ego. Sé que hago y que soy lo mejor que puedo. Al elegir enfocar mi atención en lo edificante, mi vida se hace más fácil y placentera. Avanzo en vez de entorpecer mi camino. Creo la vida que deseo, tomo más conciencia de mis bendiciones y vivo con gozo.

Así que, si todo tu cuerpo está lleno de luz, no teniendo parte alguna de tinieblas, será todo luminoso, como cuando una lámpara te alumbra con su resplandor.—Lucas 11:36
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16 de noviembre de 2009

Cinco pepas...

foto: el colombiano.com Donaldo Zuluaga
La Federacion de Cafeteros de Colombia, bajó a 8.3 millones de sacos el pronóstico de Producción para 2009. Esto es 30% inferior a 2008.

"Estamos en una emergencia cafetera"

Eduardo Zapata es el presidente del Comité Municipal de Cafeteros de Amagá. Afirma que esta es la situación más crítica que atraviesa desde hace 50 años. "Hay caficultores que aseguran que ahora, a medidados de noviembre, el café de esta cosecha se acabó.
La plata no apareció, no hemos hecho inversiones, no hemos cancelado deudas, no tenemos capital de trabajo, no hay acceso a créditos porque si no pagamos no nos prestan. La banca privada, la oficial y la pública, nos está poniendo condiciones que no podemos cumplir. ¿Yo pregunto cómo se llama a esta suma de factores? Esto se llama emergencia cafetera nacional, porque así estamos en el Suroeste, pero la cosa es igual para el departamento y para el resto del país", concluyó.

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13 de noviembre de 2009

Pressos al Café


Enseña a los reclusos (pressos) a cómo hacer café

Marcilla Coffee Systems división que desarrolla y comercializa productos y sistemas únicos de café, té y edulcorantes para el sector profesional de la multinacional Sara Lee, ha iniciado una colaboración con el CIRE (Centro de Iniciativas para la Reinserción) del Departament de Justicia de la Generalitat de Catalunya para formar a internos de las cárceles catalanas como barista, y así proporcionarles una salida profesional específica y de calidad.


Con esta iniciativa se pretende mejorar las oportunidades de este colectivo cuando salgan de prisión, otorgándoles un perfil profesional especializado que les ayude a posicionarse en el mercado laboral. Esta iniciativa, se dirige tanto a internos de centros de menores como adultos que estén en proceso de buscar trabajo o quieran mejorar su itinerario profesional.

Los participantes reciben formación teórica y práctica en diferentes niveles desde básico a avanzado, para aquellos que ya tienen experiencia en el sector de la hostelería pero quieren perfeccionar sus conocimientos.


Kim Ossenblock, experto barista, de Marcilla Coffee Systems, imparte la formación con contenidos sobre los procedimientos para preparar el café, cómo elegir el tipo de producto más adecuado para obtener un buen espresso y cómo servir una taza de café con un espectacular acabado.


Marcilla Coffee Systems, como experta en café, impulsa desde hace tiempo diferentes actividades para que se reconozca la figura del barista, como profesional con una formación específica en la preparación del café. Este perfil goza de un gran reconocimiento en otros países, como Italia, pero no es así en España, donde existe un gran desconocimiento sobre el papel del experto en la preparación del café.
Electro-imagen.com, mancilla.com Tu Café Espacio, un espacio para compartir.

Cosecha,

Solamente en octubre las ventas al exterior del café colombiano descendiero 37% al pasar de 839.000 a 529.000 sacos. El Gerente de la Federación de Cafeteros Luis Genaro Muñoz, explico que "la ocurrencia de una temporada de lluvias tan rigurosa y extensa, con su consecuente excesiva humedad del suelo y el escaso brillo solar, tiene dos efectos: disminuye la producción y dispersa la cosecha". portafolio.com.co Tu Café Espacio, un espacio para compartir.

6 de noviembre de 2009

Bolsa ECO,





Después de la puesta en marcha del Plan Nacional de Gestión de Residuos, que tiene como objetivo que se reduzca progresivamente el uso de las bolsas de plástico hasta su desaparición a partir del 2010, los fabricantes españoles, reunidos en la Asociación Española de Industriales de Plásticos (ANAIP), han movido la ficha.

A través de la web, se podrán solicitar muestras. También se ha desarrollado un perfil en Facebook para la campaña: Bolsa coco, donde hacerse fan y apoyar la iniciativa.
La nueva bolsa eco, es reutilizable un mínimo de 15 veces y 100% reciclable. Según sus fabricantes puede ayudar a reducir el consumo de 6.000.000 millones de bolsas al año.

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29 de octubre de 2009

El café retrasaría el daño en el hígado causado por la hepatitis


NUEVA YORK (Reuters Health) - Unas pocas tazas de café por día retrasarían el avance de la enfermedad hepática crónica causada por el virus de la hepatitis C, indicó un nuevo estudio.

Un grupo de científicos halló en 766 pacientes con daño en el hígado por hepatitis C que los que bebían tres o más tazas de café por día eran un 53 por ciento menos propensos que los no bebedores de café a sufrir un avance de la enfermedad hepática en cuatro años.
Los resultados, publicados en la revista Hepatology, no prueban que el café en sí proteja al hígado del daño que causa la hepatitis C. De modo que es demasiado pronto para que las personas con infección crónica por el virus de la hepatitis C aumenten el consumo de la infusión.
"Aunque nuestros resultados son interesantes, necesitamos más estudios para confirmarlos antes de realizar recomendaciones sobre el consumo de café", dijo a Reuters Health el autor principal del estudio, doctor Neal D. Freedman, del Instituto Nacional del Cáncer en Estados Unidos.
Aun así, los resultados coinciden con estudios previos que habían demostrado que los bebedores de café tienen menos riesgo de desarrollar otras enfermedades hepáticas, incluido el cáncer de hígado.

La hepatitis C es una infección viral que se transmite por el contacto con sangre infectada (en la mayoría de los casos, al compartir agujas), aunque una cantidad pequeña de casos se transmite por vía sexual o de madre a hijo durante el parto.

En una minoría de los casos, el cuerpo puede eliminar el virus inmediatamente después de la infección. Pero en el 85 por ciento de ellos, la infección se vuelve crónica, con inflamación en el hígado, cicatrización del tejido hepático (cirrosis) y, en algunos casos, cáncer de hígado.
El equipo de Freedman estudió a 766 pacientes con cicatrización del tejido hepático por hepatitis C. Todos habían recibido tratamiento con los antivirales peginterferón y ribavirina, que es la terapia de primera elección para la hepatitis C crónica, pero los fármacos no eliminaron el virus.
En 3,5 años, la enfermedad avanzó en 230 pacientes con un aumento de la cicatrización y del daño cerebral o nervioso o el cáncer hepático.
El equipo halló que el riesgo de avance de la enfermedad disminuía ante un mayor consumo de café.

En los pacientes que tomaban de una a tres tazas de café por día, la enfermedad tendía a avanzar menos de un 30 por ciento que en los no bebedores de la infusión al inicio del estudio. Los que bebían tres o más tazas diarias de café tenían un 53 por ciento menos de riesgo.
No se registró una relación entre el consumo de café y el avance de la enfermedad hepática.
Según el equipo, en teoría hay varios mecanismos por los que el café protegería al hígado. Uno es la alteración de la insulina, que es la hormona que regula el azúcar en sangre; los consumidores de café tendían a tener niveles bajos de insulina.

El café contiene también compuestos antioxidantes, lo que protegería al tejido hepático de las sustancias dañinas para las células llamadas especies reactivas al oxígeno.
Con todo, señala el equipo, el café incluye más de 1.000 sustancias químicas y se necesitan más estudios para comprender si, y por qué, el café protegería al hígado.
Hepatology, noviembre del 2009 Tu Café Espacio, un espacio para compartir.

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