La Colombe

La estrella de la barra es la imponente botella con tapón a presión que, a la manera del envase de una antigua cerveza alemana, guarda el elixir secreto: La Colombe Pure Black Coffee. Confiscado durante 16 horas en barricas de acero inoxidable, libre de oxígeno, es un café negro y puro, filtrado dos veces. “100 por ciento real. Sin diluyentes. Sin conservantes. Sin aditivos”: como un vino caro, se preserva del ambiente casi con la asepsia de una cava, el vidrio grueso lo separa del mundo y se propone como “la celebración en botella de los sabores culinarios de Córcega: cacao dulce y la suavidad de un ahumado ligero. Perfecto sin azúcar, recomendamos tomarlo con hielo”. En: La Colombe (270 Lafayette Street), desde una imponente esquina cualquiera del Soho neoyorquino.

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